|
Evde Elma Pestili Nasıl Yapılır? |
 |
|
| Herrenk mutfağı sayesinde normalde aklıma gelmeyecek olan şeyleri anneme sorar oldum. Eskiye dair birçok şeyi bu sayede öğreniyorum.. evde konserve yapımı, konserve yapılan sebze ve meyveler, değişik turşu tarifleri, meyve pestili, kuşburnu, çilek, elma, ayva, kayısı, şeftali, vişne, dut, üzüm, pestil çeşitleri, nasıl yapılır,
|
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Erişte Yapımı |
 |
|
| Kış yaklaşırken kiler hazırlığı yapmak gerek. Turşudur, sostur, kahvaltılık salçalardır derken sıra geldi erişte yapımına. Biraz gecikmeli de olsa. Sonbaharın ortasında kışın göz kırptığı şu günlerde çarşı-pazarın... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Lütenitsa/Kahvaltılık Salça |
 |
|
| “…Ancak bu kadar azaltabildik. Biz 50-60 kg. yapıyoruz en az. Aslında salçanın tadını bilmek önemli, lezzeti yakalamakta. Çünkü şeker, tuz ve baharatlar kısmında daha çok ’tadına bakacaksın’ dedi. Ben beğeniyorum. Bizimkiler çok sevemediler. Ama onlar kiflayı da sevmemişlerdi. Ama bu muhacirlerin (macir, macur).. |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Köz Patlıcan Konservesi |
 |
|
| Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyalım. Süzgece koyalım. Patlıcanlardan akan suyu bir kap içerisine alalım... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Taze Fasulye Konservesi |
 |
|
| Bulaşık makinesi olanlar, makine de yüksek ısıda yıkayarak bu işi yapabilirler. Kullanılmış kavanozları kullanacak isek ağız kısımlarının çatlak veya kırık... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Ketçap Sos |
 |
|
| Özellikle patates kızartmasının ve köftelerin yanına çok yakıştığını düşündüğüm bu sosu çok farklı şekillerde de tüketmeniz mümkün. Market raflarında...Sos yapımı, Ev usulü sos nasıl hazırlayabilirim?, suitable for table winter ketchup catchup, suitable for table winter ketchup sauce, Paprika sauce, Paprika, Hot/Scharf, |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Herrenkte Güz Telaşı |
 |
|
| Güz demek, kış hazırlığı vakti demekti çocukluğumda benim için. 3-4 türlü konserveler yapılır, ev salçası ve tarhana büyük bir emekle hazırlanırdı. Özellikle mutfak robotlarının.... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Dondurucuda Patlıcan Ezmesi |
 |
|
| Bostan patlıcanları, közlemek için en uygun patlıcan türü. Ancak dileyen diğer patlıcanlarla da bunu yapabilir. Patlıcanları... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Dondurucuda Yeşilbiber |
 |
|
| dondurucuda yeşil biber, dondurucuda yeşilbiber nasıl saklanır, dondurucuda saklanabilecek sebzeler, kışa hazırlık, kış hazırlıkları nelerdir, |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
Dondurucuda Kırmızıbiber |
 |
|
| Kırmızıbiberleri güzelce yıkadıktan sonra, çekirdek yataklarını temizleyelim. Biberleri, yemeklik... |
|
|
Devamı... |
|
|
|
|
