KALBURABASTI
Bayram günlerinizde farklı tatlı arıyorsanız işte size farklı bir seçenek. Kalbura bastı, hem hafif hem de ağızda dağılan özelliğiyle iyi bir tercih...
Malzemeler:
1 çay bardağı su veya süt
2 adet yumurta
2 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeterince un
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ceviz içi
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Hamuru yoğuracağımız kabın içine bir miktar unu alalım. (4-5 su bardağı kadar un) Ortasını havuz yapalım. Havuzun ortasına su veya süt, yumurta, sıvıyağ, şeker, irmik, limon kabuğu rendesi,tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek güzelce bir hamur yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olsun. Üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika kadar dinlendirelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizin içinde yuvarlayalım. Elimizle üstten bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açalım. Hamurun içine ceviz içi koyup,hamuru cevizin üzerine doğru kapatıp hurma şekli verelim. Bir başka usulde şöyle yapabiliriz. Ceviz içini hamura katıp, ceviz büyüklüğünde kopardığımız parçalara düzgün bir kurabiye şekli verelim. Sonra rendenin üzerine bastırarak hamurun üzerinin pütür pütür olmasını sağlayalım. Bu şekilde 180 derecede ısıttığımız fırında renk alıncaya yani pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz kaynatıp, soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim. Şerbette 15-20 dakika beklettikten sonra şerbetin fazlasını süzüp servis yapalım.
.jpg)
Not: Kalbur,elek gibi mutfak aletleriyle yapıldığı için bu adı almıştır. Ancak aynı işi rendeylede yapabilirsiniz.
-Cevizin içine bir miktar tarçın da koyulabilir.
AFİYET OLSUN... |
