Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Tatlılar\Şerbetli Tatlılar
Pratik Bayram Baklavam
29.08.2011 - 10:21

PRATİK BAYRAM BAKLAVAM 

 

İster pratik diyelim, istersek de kolay. Bu tarif tam da tek tek yufka açmayı sevmeyenlere göre. Sonuç itibariyle aynı kapıya çıkan bir tarif. Yaklaşık bir saatte bir tepsi baklava bitiyor. İllaki bayramı beklemeden normal zamanlarda da yapılabilecek bir tatlı.

Evde yapılan baklavalarda karşılaşılan en büyük sorunlardan birisi şerbetleme ve sonrasında ortaya çıkan durumla ilgilidir. Vereceğim iki küçük püf noktası ile damak tadınıza uygun bayram baklavasını yapmanız mümkün.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

3/4 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

4-5 su bardağı baklavalık un

Açmak için: Mısır nişastası

Arası için: 300-400 gram ceviz

Üzeri için: 1 paket tereyağı(250 gram)

Şerbeti için:4 su bardağı toz şeker, 6 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Süt, sıvıyağ, yumurta, sirke, bir çimdik tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabı içerisine alalım. Tek elimizin parmak uçlarıyla malzemeyi karıştıralım. Yavaş bir şekilde kontrollü olarak unu ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.

Hamurdan 30 adet beze yapalım. Üzerine bir miktar mısır nişastası serperek 15-20 dakika kadar dinlendirelim.

Bu arada 4 su bardağı şekeri ve 6 su bardağı suyu tencereye koyarak, orta dereceli ateş üzerinde yarım saat kadar kaynatalım. 3-4 damla limon suyunun ardından 4-5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.

Dinlenen bezeleri 10’arlı gruplar halinde toplam 30 bezeye ayıralım. Bu 10’arlı üç gruptaki bezeleri ilk önce teker teker çay fincanı tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız bu bezeleri 10’arlı gruplar halinde üst üste koyalım. Üst üste koyarken aralarına bolca nişasta serpelim. En üstteki bezeye nişasta serpmeyelim.  

Sonra bu 10’arlı grubun her birini merdane yardımıyla, kullanacağımız tepsi büyüklüğünde açalım. Açarken her seferinde yufkayı ters-yüz edelim. Sürekli bir taraftan büyütme işlemini yaparsak, alttaki yufka küçük kalır. Bunun için merdaneyi yufkaya her vuruşumuzda çevirelim. Yufkayı büyütme işlemi sırasında çok fazla nişasta kullanmamaya özen gösterelim. Fazla nişasta hamurumuzu çürütür. Yani yırtılmasına neden olur.

İlk açtığımız 10’arlı katı tepsiye serelim. Üzerine dövülmüş cevizin yarısını serpelim.

İkinci 10’arlı katı da açıp cevizin üzerine serelim. Diğer kalan cevizi de bunun üzerine serpelim.

Üçüncü olarak açtığımız 10’arlı katı da serelim. Baklavayı ister kare ister baklava dilimi şeklinde keselim. Baklava dilimi şeklinde kesebilmek için;

Baklavayı ikişer parmak genişliğinde keselim. Tepsiyi hafifçe yan çevirip, verevlemesine baklava dilimleri oluşacak şekilde keselim.

Diğer taraftan tereyağını yakmadan eritelim. Erittiğimiz kabın tabanında oluşan tortulu kısmını kullanmadan, yağı baklavanın üzerine gezdirelim. Bu tortulu kısım pişirme esnasında yanarak, baklavanın tadını ve görüntüsünü bozar. Yağı gezdirdikten sonra baklavayı 10 dakika kadar bekletelim.

180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

Gelelim hamura kıvamını veren şerbetin verilişine:

Eğer yumuşak bir baklava istiyorsak baklava soğuk, şerbet sıcak olmalı.

Hamuru sert bir baklava istiyorsak hem hamur hem de şerbet ılık olmalı.

Şerbetin sıcaklığı ise şöyle olmalı; şerbete parmağımızın ucuyla dokunduğumuzda dayanabileceğimiz ısıda ise bu uygun bir sıcaklık demektir.

Aklınızda Bulunsun: Bu şekilde baklava hamurunu hazırlayıp, pişirip birkaç gün sonra şerbetleyerek kullanabilirsiniz. Veya birkaç tepsi Yapıp hepsini birden şerbetlemek istemiyorsanız, şerbetleyeceğiniz zaman baklava hamurunuzu bir miktar fırında ısıtmanız gerekir.

AFİYET OLSUN…

 

Bu haberi : 2102 kişi okudu.
Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Firmalar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım
Firmalar