Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Kurabiye Tarifleri\Tuzlu Tarifler
Mini Açma Tarifi
01.11.2011 - 10:36

MİNİ PASTANE AÇMASI

 

çay saati hamur işi tarifler

 

Ziyaretçilerimizden gelen yoğun istek üzerine bu bayramda resimli bir açma tarifi yayınlamak istedim. Açma benim çocukluğumda okulumuzun hemen yanı başındaki pastaneden aldığım ve tadını unutamadığım bir poğaça türü. Açıkçası yıllar öncesinde bunu Oktay Ustadan öğrendiğimde çok sevinmiştim. Yapımı oldukça kolay ve son derece leziz bu tarifi bilmeyenlerinizin ve benim gibi lezzetine düşkün olanların kaçırmayacağı bir tarif olduğunu düşünüyorum. Ev halkı tattıklarında aynı pastanelerdeki gibi olmuş diyerek bir kez daha notlarını verdiler. Ben, geç yapılan kahvaltılarda ve çay saatlerinde ikram etmek için sıkça yapıyorum. Her seferinde lezzeti konusunda övgüler alıyorum. Hamur işlerinin olmaz olmazı bir-iki püf noktasına riayet ettiğiniz takdirde iyi netice alacağınıza ve kendinizi takdir edeceğinize eminim.

Malzemeler:

4,5 su bardağı un

½ su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tozşeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 paket yaşmaya

1 su bardağı ılık süt

1 adet yumurta

İçi için:

75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Unun büyük bir kısmını karıştırma kabı içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Ilık süt içerisinde erittiğimiz mayayı havuzunu içine boşaltalım. Sıvıyağı ve yumurtayı ekleyelim. Tuzu ve şekeri unun üzerine serpelim. Kenarlardaki undan azar alarak yoğurmaya başlayalım. Gerekirse un ilavesinde bulunarak yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletelim. Bu mayalı hamur işlerinin birinci püf noktası.

Mayalanan hamuru 18 eşit parçaya bölelim. Mutfak tezgâhı üzerinde tek elimizle yuvarlayarak düzgün bezeler yapalım.

Bezelerin her birini merdane yardımıyla küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.  Gördüğünüz gibi hamur oldukça incelmiş olmalı.

Hamurun üzerine bir parça yumuşamış tereyağından sürelim.

Daha sonra ince bir rulo şeklinde saralım.

 İki elimizle burgu şekline getirelim.

Burgunun iki ucunu açılmayacak şekilde sağlamca birleştirmek için bir nevi düğüm atarak kapatalım.

Açmaları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip, 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletelim. Yani tepsi mayası yapalım. Tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayalım. Bu ada ikinci püf noktası oluyor.

Mayalanmış açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını nazik hareketlerle sürelim.

Üzerine benim çok yakıştığını düşündüğüm çörekotundan serperek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirelim.

Not: Bu ölçüden minik bir şekilde yapacak olursak yaklaşık 18 adet çıkıyor. Dileyenler bezeleri daha büyük olarak hazırlayıp, daha büyük açmalar da yapabilirler.

AFİYET OLSUN...

Bu haberi : 16896 kişi okudu.
Bookmark and Share Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Duyurular
 
Editörün Mutfağı

Editörün Mutfağı

Neşeli Sayfalar

Neşeli Sayfalar

Sağlık Köşesi

Sağlık Köşesi

Şiir Köşesi

Şiir Köşesi

Yemeğin Öyküsü

Yemeğin Öyküsü

Gençlik

Gençlik

Hobi Dünyası

Hobi Dünyası

Çocuk Dünyası

Çocuk Dünyası

Sizden Gelenler

Sizden Gelenler

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım