Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Börek Tarifleri
Patatesli Çıtır Unlu Börek
11.01.2012 - 15:43

ÇITIR UNLU BÖREK

Unlu börek yakın zamanda Oktay ustadan izlediğim bir börek tarifi. Ancak bunun nasıl olacağı üzerinde tam bir fikre sahip olamamışken bundan birkaç gün sonra bir Pazar kahvaltısında Halime arkadaşımda pırasalı halini tadınca, doğrusu tüm arkadaşlarla birlikte çok beğendik. Ben de böylece yapmaya karar vermiş oldum. Yaptıktan sonra okul dönüşü tadına bakan kız kardeşim bunu elde açtığımı sanınca bunun unlu börek olduğunu söyledim. Birkaç yıl evvel bunu kendisinin de Oktay Ustadan tarifini alarak denediğini ancak sonuçtan memnun kalmadığını söyledi. Ben kız kardeşimin elde bir börek açmasını hayretle dinlerken, belki de yufkayı kalın açmışımdır ondan dolayı olmamıştır dedi. Böylece benim hazır yufkayla mı bu tarifi denesem yoksa elde açarak mı yapsam düşüncesinden hazır yufkayla olanı tercih etmiş olmakla şimdilik doğru davrandığımı düşündüm. Tabii bu arada bunu elde açmadığımı, hazır yufkayla yaptığımı da söylemiş oldum.

Bilmeyenler için arasına elenen un biraz kafa karıştırıcı olabilir ancak bu böreğe elde açmış havası katıyor. Sizlerde çıtır çıtır lezzetiyle, şöyle el açması havası veren bir börek yapmak isterseniz işte tarifim. Ha bu arada ben yağ olarak tereyağı yerine eritilmiş iç yağ kullandım. Sanırım tereyağı da bu lezzeti ve çıtırlığı verecektir.

Malzemeler:

3 adet yufka

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1,5 çay bardağı su

1,5 su bardağı un

İç malzemesi:

3 adet orta boy patates

½ demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pul biber

Yeterince tuz

Yapılışı:

Patatesleri iyi bir şekilde yıkadıktan sonra kabuklu bir şekilde haşlayalım. Daha sonra kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla ezerek püre kıvamına getirelim. Maydanozları ince bir şekilde kıyalım. Baharatları ve tuzunu da katarak tüm malzemeyi karıştıralım.

Tereyağını eriterek, sıvıyağ ve su ile karıştıralım.

Bir bütün yufkayı tezgâha serelim. Ardından yağ ve su karışımından üzerine kaşık kaşık gezdirelim. Malzeme listesinde verdiğim un ölçüsünü üçe bölerek, bunun üçte birini her bir yufka için kullanalım. Undan bu bütün haldeki yağladığımız yufkanın üzerine bir süzgeç yardımıyla her tarafına mümkün olduğunca eşit bir şekilde olacak şekilde eleyelim.

Daha sonra yufkayı ikiye katlayalım.

Tekrar üzerine yağ gezdirelim. Bu ikiye katlanmış yarım haldeki yufkanın üzerine tekrar un eleyelim.

Kenarlarını iki parmak içe katlayalım.

Yufkanın kenarına patatesli iç harçtan bir miktar koyalım.

Daha sonra bunu rulo şeklinde saralım.

Bu uzun ruloyu üç-dört parmak genişliğinde keselim.

Fırın tepsisine çıtır çıtır bir börek olmaya aday bu dilimlenmiş ruloları dizelim.

Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayalım.

Böreklerin üzerine kalan yağı fırça yardımıyla sürelim.

200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN...

Bu haberi : 15423 kişi okudu.
Bookmark and Share Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Duyurular
 
Editörün Mutfağı

Editörün Mutfağı

Neşeli Sayfalar

Neşeli Sayfalar

Sağlık Köşesi

Sağlık Köşesi

Şiir Köşesi

Şiir Köşesi

Yemeğin Öyküsü

Yemeğin Öyküsü

Gençlik

Gençlik

Hobi Dünyası

Hobi Dünyası

Çocuk Dünyası

Çocuk Dünyası

Sizden Gelenler

Sizden Gelenler

Ana Sayfa   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.