ŞİPŞAK RULO PASTA
çay saati pasta tarifleri
Malzemeler:
6 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
½ su bardağı tozşeker
1 su bardağından bir parmak eksik un
Dışı için:
1,5 su bardağı süt
Hindistan cevizi
Alt tabanı için:
1 adet yağlı kâğıt
Şipşak Pasta Nasıl Yapılır?
Vereceğim bu ölçü büyük boy dikdörtgen fırın tepsisine göre. Daha az yapmak isteyenler malzemeyi ikiye bölerek kullanabilirler. Bizim aile tatil dolayısıyla kalabalık olduğu için yaptığım fırın tarifleri bir fırın tepsisi ölçüsünde. Aslında bu şipşak rulo yaş pastaya yağsız yaş pastada diyebiliriz. Zira yaptıktan sonra şöyle bir düşündüm de içinde hiç yağ yok. Yağsız hafif tatlı tarifi arayanların işine yarayacağını düşündüğüm bir yaş pasta tarifi. Umarım bu tür tarifleri sizler de mutfaklarınız da yapar ve benimle sonuçlarını paylaşırsınız. Gelelim bu son derece kolay yaş pastanın uygulamasına...
Öncelikle tüm kek ve pandispanyalarda olduğu gibi; bu yaş pastamızda da sıvı malzemeden sayabileceğimiz yumurtalar oda ısısında olmalı.
Un ve kabartma tozu ikilisi mutlaka elenmeli. Ve verilen ölçülere mutlaka riayet edilmeli.
Pandispanya karışımını hazırlayacağımız kabın içerisine yumurtaları kıralım.
Üzerine tozşekeri ilave edelim.
Ve başlayalım mikserle köpük köpük oluncaya kadar bu ikiliyi çırpmaya. Pamuk gibi bir görüntü oluşmalı.
Bu aşamada çırpma işlemini iyi bir şekilde yapalım ki; yumurtanın içindeki kabarmasını sağlayan bütün özellikler harekete geçsin.
Bunun üzerine muhteşem ikili diye adlandırdığım yumurtanın kadim dostu un ve kabartma tozu ikilisini ekleyelim. Ancak elemeyi unutmayalım.
Daha sonra bu aşamada istersek mikseri bırakarak, ya bileğe kuvvet çırpıcı ile karıştırmaya devam edelim. Veya mikserle yolumuza devam edelim. Zira bu aşamada yolumuz çok uzun değil.
Yağlı kâğıdı fırın tepsimizin ölçüsünde keserek tepsiye yerleştirelim.
Güzel bir kıvam alan pandispanya hamurunu yağlı kâğıt serili tepsiye boşaltalım.
Fırını 200 dereceye ayarlayalım.
Fırın ısınınca pandispanyayı kızarmadan pişmek üzere kısa süreli bir yolculuğa gönderelim.
Yanmadan güneşlenmek diyebiliriz buna.
Bu yolculuk yaklaşık olarak 8-10 dakika gibi bir süre.
Pişen pandispanyayı ıslatılmış bir beze rulo şeklinde saralım. Bu işlemi sonrasında saracağımız sarma işlemini kolaylaştırmak için bir ön hazırlık olarak yapıyoruz.
Pandispanya sarılı dururken bu arada muhallebisini hazırlayalım.
Muhallebi için; süt, şeker ve un üçlüsünü pişireceğimiz tencereye alalım.
Ocağa koymadan önce çırpıcı yardımıyla güzel bir şekilde çırpalım.
Pişirmek üzere ocak üzerine alalım. Koyulaşıp da kaynayana kadar sürekli olarak karıştıralım.
Epey koyu kıvamda bir muhallebi elde edince altını kapatalım. Vanilyasını ekleyelim. Şimdi de biraz ılınmasını sağlamak için karıştıralım.
Pandispanyanın üzerindeki ıslak bezi alalım. Üzerine koyu kıvamdaki muhallebiyi yayalım. Tekrar rulo haline getirelim.
Rulo halindeki muhallebili pandispanyayı servis tepsisine alalım.
Üzerine bir buçuk su bardağı soğuk sütü, yavaş yavaş ilave edelim. Yani ıslatalım.
Üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim.
Bu sefer soğuması için buzdolabına bir yolculuğa gönderelim. En az iki-üç saat kadar. Dilimleyerek ikram edelim.
AFİYET OLSUN... |
