KOLAY LAZ BAKLAVASI
Malzemeler:
20 yaprak baklavalık yufka
1 paket tereyağı
Muhallebisi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta
3 su bardağı toz şeker
1 adet vanilya
Yapılışı:
Bu tarif sevgili arkadaşım Saadet’in tarifi. Kış mevsiminin sonlarına doğru Hülya arkadaşımızda kahvaltıda bir araya gelmiştik. Kendisi kahvaltı için gelirken tatlı olarak bunu getirmiş. Kahvaltı sonrası tadına baktığım da çok beğenmiştim. Adı tanıdık tadıyla ise bu kahvaltı sofrasında tanışmak nasip olan bu tatlının lezzeti karşısında ne zamandır sizlerle paylaşmak istiyordum. Ramazanın bu ilk gününde iftar için yapıp, sıcağı sıcağına çektiğim görüntülerle paylaşıyorum. Umarım bu pratik, çok lezzetli tarifi sizler de beğenirsiniz. Yorumlarınızı mutlaka bekliyorum.
Muhallebi için listede verdiğim malzemelerden vanilya hariç hepsini bir tencere içerisine alıp güzelce karıştırın. Daha sonra ocak üzerine alıp, koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra altını kapatıp, vanilyayı ekleyin. Tekrar karıştırın.
Tereyağını eritin. Şöyle kısık ayarda birkaç dakika kadar kaynatın.
Diğer taraftan baklava yufkasının ilk yaprağını büyük boy fırın tepsisine serin. Üzerine birkaç kaşık erittiğiniz tereyağından gezdirin. Tereyağını fırçayla her tarafına sıvayın.
Bu şekilde geriye kalan dokuz yufkayı her katını yağlamak suretiyle üst üste koyun.
Daha sonra yufkaların üzerine ılınmış haldeki muhallebiyi boşaltın. Her tarafına eşit bir şekilde dağılması için muhallebiyi kaşıkla düzeltin.
Sıra geldi ikinci ve son onarlı katı muhallebinin üzerine sermeye.
Bu ikinci ve son onarlı grup baklava yufkasını da her katını yağlamak suretiyle yerleştirin.
Kalan tereyağını bir miktar ısıtın. Tereyağında oluşan süt kesiğini kullanmadan kalan yağı baklavanın üzerine gezdirip, fırçayla her tarafına sıvayın.
Geldik bizi birazcık zorlayacak olan final kısmına.
Kesme işlemi bu tarifin tek el oyalayan ve biraz sabır gerektiren kısmı.
Bu aşamada sizlere kesme işlemi için testere uçlu hani taze ekmekleri kolayca kesmek için kullandığımız tür bıçak kullanmanızı tavsiye ederim.
Baklavayı keserken, acele etmeden dikkatli ve de itinalı bir şekilde dilimlere kesin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Isınmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra
üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
AFİYET OLSUN.... |
