KAVURMALI ÇİÇEK POĞAÇA
değişik, şekilli poğaça tarifleri
Hazır Kurban bayramı yaklaşıyorken, bayrama ve sonrasına yakışır bir tarif vermek istedim. Bu poğaçalar hem lezzetiyle hem de görünümüyle fark yaratcak türden. Ben içini köy kavurması ile hazırladım. Sizler et yerine tercih ettiğiniz herhangi bir iç malzemeyle de hazırlayabilirsiniz. Bakalım bu sevimli poğaçalar nasıl hazırlanıyormuş?
Malzemeler:
125 gram eitilmiş tereyağı
1,5 su bardağu ılık süt
1 paket yaşmaya
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tuz
6,5 su bardağı un
İç malzemesi:
Ev usulü kavurma
Yapılışı:
Öncelikle bütün hamur yoğurma işlemlerinde uyguladığımız gibi unumuzu genişçe bir yoğurma kabı içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Havuzun ortasına ılık haldeki sütü boşaltalım. Tozşekeri süte ekleyelim. Tuzu da unun üzerine serpelim. Yaşmayayı bu süt havuzuna ilave edelim. Tek elimizin parmak uçlarıyla mayayı süt içerisinde eritelim.
Eriyen mayalı süte erittiğimiz tereyağını ve yumurtaları ekleyelim. Tekrar bu malzemeyi karıştıralım. Daha sonra kenarındaki unla bu sıvı karışımı birleştirelim. Ve başlayalım yoğurmaya. Ta ki kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar. Üzerini örterek, kabarmaya bırakalım.
Mayası gelen poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Parçaların her birini güzelce yuvarladıktan sonra elimizin ortasında genişletelim.
Tam ortasına kavurma koyalım.
Poğaça hamurumuzun çevresini yukarıda toplayarak kapatalım.
Sonra hafif bir şekilde elimizin üzerinde yassıltalım.
Kenarlarını mutfak makasıyla (dört, beş, altı ne kaar kesmek isterseniz) keselim.
Bu şekilde hazırladığımız çiçek poğaçaları fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine sıvıyağ sürerek tekrar mayalanmaya bırakalım. Kabaran çiçek poğaçaları pişirmek üzere fırına verelim.
180 derecelik fırınde kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN… |
