Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Ev Yapımı Turşu Tarifleri
Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?
22.10.2012 - 09:30

KORNİŞON TURŞU NASIL YAPILIR?

Bayramlık tariflere bir turşu tarifiyle daha ara vererek paylaşımlarıma devam etmek istiyorum. Kornişon salatalık, turşu yapımında en çok tercih edilen salatalık türü. Bir taraftan bayram temizliği, diğer taraftan çarşı-pazarda bayram için alış-veriş telaşı derken… Bu arada turşu tarifi olur mu diyebilirsiniz. Ancak Ankara’da hala çarşı-pazarda bu telaş yaşanırken bir taraftan da turşuluk malzemeler yoğun bir şekilde satılıyor ve alınıyor. Ben Ankara için turşu memleketi diyorum. Turşu için bu kadar yoğun hazırlığın yapıldığını doğrusu burada gördüm.

Gelelim benim vereceğim kornişon tipi salatalık turşusuna. Aslında ben bu turşuya konserve kornişon turşusu diyorum. Zira bizim bildiğimiz Türk usulü bidon bidon yapılan turşuların aksine bu turşu cam kavanozlarda kışlık yaptığımız konserve menemen usulünce yapılıyor. Birkaç yıl evvel ilk kez Martha Stevart’ın programında izlemiştim bu türlü turşu yapımını. Ancak daha sonra yabancı bloglarda da gördüm ki sirke bazı aromatik baharat tohumlarıyla kaynatılıyor ve sıcak sıcak kavanozdaki kornişonların üzerine dökülüyor. Daha sonra bu sıcaklığıyla kapağı kapatılarak tekrar 3 dakika kadar kaynatılıyor. Nasıl aynı konserve yapımı gibi değil mi? Ha bir de tatlı Alman turşusu var. Tuz yerine yoğun bir şekilde şeker katılıyor. Bir de acı biber. Ancak şimdiye kadar böylesi bir turşu tatmadığım için buna dair hiçbir fikrim yok. Gelelim bizim market raflarından kimi zaman salatalara ilave etmek için satın aldığımız konserve kornişon salatalık turşusunun yapımını anlatmaya...

Malzemeler:

2 kilogram turşuluk kornişon salatalık (büyük boy)

2 baş sarımsak

1 adet kırmızı biber

Turşu suyu için:

2 litre su

4 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu

1 su bardağı+1/2 çay bardağı sirke

2 çay kaşığı limon tuzu

Konserve kornişon salatalık turşusu nasıl yapılır?

Öncelikle kornişonları birkaç saat suda bekletelim. Daha sonra iyi bir şekilde yıkayalım. Elinizin altında bulunan steril durumdaki kavanozların içerisine doğranmış iki-üç dilim kırmızı biber koyalım. Birkaç diş sarımsak ekleyelim. Daha sonra kavanozların alabileceği kadar kornişon salatalıkları yerleştirelim. Tekrar üzerine bir-iki diş sarımsak ilave edelim.

Sıra geldi turşu suyunun hazırlanmasına:

Bunun için su, sirke ve tuzu kaynatalım. Altını kısalım. Bu arada yarım su bardağı kadar kaynayan turşu suyundan alalım. Bunun içerisinde limon tuzunu eritelim. Bu erittiğimiz limon tuzunu konserve şişelerine paylaştırarak ekleyelim. Daha sonra kaynar haldeki sirkeli turşu suyunu kepçe yardımıyla turşu kavanozlarına dökelim. Kapaklarını sıkı bir şekilde kapatalım. Bu şekilde bir örtünün üzerine turşu kavanozlarını yerleştirelim. Üzerini ince bir şekilde örtelim. Ertesi gün soğuyana kadar bu şekilde bekletelim. Güneş görmeyen bir yere kaldıralım.

Bu turşuları aynı hazır turşularda olduğu gibi kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.

AFİYET OLSUN…

 

Bu haberi : 3731 kişi okudu.
Bookmark and Share Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Duyurular
 
Editörün Mutfağı

Editörün Mutfağı

Neşeli Sayfalar

Neşeli Sayfalar

Sağlık Köşesi

Sağlık Köşesi

Şiir Köşesi

Şiir Köşesi

Yemeğin Öyküsü

Yemeğin Öyküsü

Gençlik

Gençlik

Hobi Dünyası

Hobi Dünyası

Çocuk Dünyası

Çocuk Dünyası

Sizden Gelenler

Sizden Gelenler

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım