KARADUTLU YAŞ PASTA
mulberry cake recipes & yaz pastaları tarifleri
Benim çocukluğumun en sevdiğim meyvelerinden biri dut. Beyaz dut ve kara dut. Her ikisini de çok severim. Ancak ilk kez tatlı yapımında dutu kullanmış oldum. Son derece hafif bir yaz pastası oldu. Sizler yazın bu hızlı değişen meyvelerinden, uygun zamanda olanını tercih ederek de bu pastayı yapabilirsiniz.
Ama ilk önce karadutun faydalarından kısacık bahsetmek istiyorum.
Karadutun Faydaları Yararları Nelerdir?
Pek çok meyve sebze gibi dutun da sağlığımız açısından bilmediğimiz çok sayıda faydası bulunuyor. Vitamin açısından da oldukça zengin. Karadut şurubu ağız ve boğaz antisepsisinde, ağız aftları ve diş eti iltihaplarında çok etkili. Anjinlerde, diş eti iltihaplarında ve aft hastalığında şurubuyla, ağız günde 5-10 kez gargara yapılır.
Karadut çok güçlü bir antioksidan içermekte. Antioksidanlarda da bağışıklık sistemini güçlendirip, kalbi koruyan ve yaşlanmayı geciktiren etkileri var.
Karadut yorgunluk durumunda çok faydalı. Çünkü halsizliğe derman olurken, yorgunluğu da yok ediyor. Aynı zamanda uykusuzluğa da çare oluyor.
Karadut kan basıncını düşürüyor, sindirim sistemindeki rahatsızlıkları da yok ediyor. Mide salgısını artırdığı tespit edilmiş.
Saçların ve özellikle de dişlerin güçlenmesi için mutlaka bol bol karadut tüketin. Saç ve diş dostu olarak biliniyor.
Dut, kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin.
Dut dünyanın en ekolojik ürünlerinden biri olarak sayılıyor. Karadut bitkisi böceklenmeyen tek organik bitki. Ayrıca betakaroten ihtiva ediyor.
Pasta keki malzemeleri:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pasta kreması için:
4 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem şanti
Karadutlu (doğal) jöle malzemeleri:
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı karadut
1 tatlı kaşığı tereyağı
Reçelli su için; 2 yemek kaşığı reçel, 1 su bardağı su
Karadutlu yaş pasta nasıl yapılır?
Pastamızın pasta kekini;
pandispanya tarifleri bölümündeki pandispanyalar gibi hazırlayabilirsiniz!
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Üzerine kelepçeli kek kalıbımızın alt tabanını çıkararak yerleştirelim.
Pasta kekini bu kalıbın içine boşaltalım.
180 dereceye ayarladığımız soğuk fırına pasta kekini koyarak, pişirelim.
Pasta kekimiz piştikten sonra bıçakla kenarlarından giderek, kalıptan kekin ayrılmasını sağlayalım.
İyice soğuduktan sonra da enlemesine ikiye keselim.
Her iki parçayı reçelli su ile ıslatalım.
Kekimizin alt kısmını tekrar kelepçesini açtığımız kalıbın içine yerleştirelim.
Bu arada pasta kremasını pişirelim.
Süt, şeker, nişasta, un ve tereyağını tenecerede karıştırarak pişirelim.
Kremayı soğuttuktan sonra 1 poşet krem şantiyi ilave ederek, güzelce çırpalım.
Kremanın yarısını kalıptaki alt parça olan kekin üzerine yayalım.
Kekin ikinci parçasını bunun üzerine kapatalım.
Geriye kalan kremayla, tekrar bu ikinci kat pasta kekinin üzerini kaplayalım.
Pastamız soğurken bu arada karadutlu doğal pasta jölemizi hazırlayalım.
Ev yapımı doğal jöle nasıl yapılır?
Su, şeker ve nişastayı tencere içerisine koyalım.
Kaynayana kadar devamlı karıştıralım. Kaynamaya başlayınca süzgeç içerisinde bir kez yıkayıp, süzdüğümüz karadutları ialve edelim.
Bu şekilde karadut jölemizi 10 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Yalnız ara ara karıştırmayı unutmayalım.
Bundan sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyelim. Bu da daha iyi donması ve daha parlak görünmesi için.
Beş dakika kadar da bu şekilde pişirip, altını kapatalım.
Jölemizi ara sıra karıştırarak soğutalım.
Pastamızın kelepçeli kalıbını çıkaralım.
Pastamızın üzerinden karadut jölemizi gezdirelim.
Buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra karadutlu yaş pastamızı dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun kardeşlerim... |
