PATATESLİ SİMİT POĞAÇA

Rabbenağfirlî velivalideyye velilmü’minîne yevme yegumul hisâb!

Anlamı; Ey bizim Rabbimiz! Beni, anamı ve babamı ve bütün mü’minleri hesap gününde (herkesin sorguya çekileceği günde) bağışla. Amin...

Hz. Peygamber, bir gün ashabına:

İnsanları en çok cehenneme girdiren şey nedir? diye sordu. Ashap: Allah ve Resulü bilir ancak, dediler. Hz Peygamber: İki uzvudur ki, biri ağzı, diğeri ferci (cinsiyet organı), buyurdu. Sonra tekrar sordu: İnsanların en çok cennete eriştiren şey nedir? Ashap, aynı cevabı verince, şu açıklamayı yaptı: Bu da iki şeydir: Biri, Allah’tan korkmak, yani takva sahibi olmaktır. Diğeri de güzel ahlaka sahip bulunmaktır.  Hadis (İbn-i Mace)

esselamü aleyküm ve rahmetullah ve berekatühü

Hani şu köşe başlarındaki simit dünyalarında, pastanelerde satılan kaşarlı, patatesli, sucuklu, bol susamlı kapalı simitler var ya! İşte köşe başı simit evlerinde  satılan simitlerin tadında bir simit oldu. Tattığınızda bana hak vereceğinize eminim.  Bu tarifi daha az hazırlamak isteyenler, malzeme ölçüsünü yarıya bölerek kullanmalılar. Bir de bu simit poğaçaya epey bir miktarda susam gidiyor. Ben susamı bu sefer baharatçıdan aldım. Ekonomik olması açısından. Size de öyle tavsiye ederim. Benim aldığım baharatçıda susamın kilosu 20 TL.’ydı. Yaklaşık 300 gram susam kullandığımı göz önüne alınca ve fiyatını hesaplayınca, susamlar epey bir miktar tutmuş oldu. Bu yüzden tavsiyem Lokman Hekim/Baharatçı tarzı yerlerden almanız.

Sibel kardeşimin ‘hemen hemen yayınla’ isteği üzerine sırada bekleyen tarifler arasından sıyrılarak ilk önce yayınlanmayı hak etti. Bakalım her renk mutfağımda patatesli simit poğaçayı nasıl hazırlamışım? Aşama aşama simit poğaça tarifime bir göz atalım.

Simit Poğaça Hamuru Malzemeleri/27 adet simit poğaça

1 paket oda ısısında yumuşamış tereyağı (250 gram’lık)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta sarısı

1 paket kuru maya (11 gram’lık)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

8 su bardağı un

Patatesli İç Malzeme:

3 adet orta boy haşlanmış patates

½ yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

Dışına Bulamak İçin:

250-300 gram susam

1 su bardağı süt

Mayalı Simit Poğaça Nasıl Yapılır?

Ilık süt içerisine toz şeker ve kuru mayayı katalım.

Üzerini kapatarak mayanın kabarmasını sağlayalım.

Kabaran mayaya simit poğaça malzemelerinden un hariç hepsini ilave ederek karıştıralım.

Un ölçüsünün yarısını ekleyerek güzelce yoğuralım.

Krema kıvamına gelene değin.

Daha sonra unun geri kalanını ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurun mayalanmasını beklemeden simit şekli verelim.

Bunun için mayalı hamurdan limon büyüklüğünde parça alalım.

İki elimizin ortasında açalım.

Bir miktar patatesli iç malzemeden koyalım.

Daha sonra yarım ay şeklinde kapatalım.

Kapatma yerini ortaya getirerek, mekik şekli verelim. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.

Bir tabağa süt, ayrı bir tabağa da susam koyalım.

Hazırladığımız simitleri ilk önce süte,

ardından susama bulayalım. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Dikkat edelim birleştirme yerleri alta gelsin! Aksi takdirde açılma olabilir!!!

Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.

Simit poğaçaları fırına vererek üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Fırından aldığımız simit poğaçaları sıcak veya ılık olarak, çayın yanında sevdiklerimizle  paylaşalım.

AFİYET OLSUN...

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *

Yorumlar
	Yorumlayan: sibel	Tarih: 19.3.2014 - 09:29
şahane bir poğaça Ben tattım hazır poğaçalardan bir farkı yok.Hatta daha güzel. Şiddetle tavsiye edilir.>Muhakkak deneyin. Artık ben her misafirime yaparım.