|
GAZOZO TATLISI
Dedim ki: "Halim ne olacak?"
Buyurdun ki: "Allah’ın rahmetinden ümit kesmeyin" (Zümer Suresi)
Dedim ki: "Çok zorluk çekiyorum."
Buyurdun ki: "Her zorluktan sonra bir kolaylık vardır" (İnşirah Suresi)
Dedim ki :"Dayanamıyorum."
Buyurdun ki: "Allah sabredenlerle beraberdir." (Bakara Suresi)
Dedim ki: "Çok huzursuzum."
Buyurdun ki :"Kalpler ancak Allah’ın zikriyle huzur bulur." (Ra’d Suresi)
Es-selamu aleyküm her renk misafirleri 
Bayram geçti ama hafif tatlı paylaşımlarına son hız devam ediyoruz. Benim bayramda Hülya arkadaşımda tattığım ve Dost TV’de, Hayat Güzeldir programındaki Sevgi ustadan öğrendiğim bir tatlı. Kendisi bunu programda bayram öncesi paylaşmış ki baklava açamayan hanım kardeşlerimiz için fikir verici olsun diye. Evet, baklava açamayan ya da kolay baklava yapımını bile gözünde büyütüp, ev yapımı hamurlu tatlılara mesafeli duran kardeşlerim için önerebileceğim basit bir tatlı. Ama basit dediysem de yine bir miktar açarken merdane kullanmamız gerekiyor. Bayram da yaşça benden küçük, yeni evli bir kardeşim ziyaretime gelmişti de “ Fikrîye abla, hani şu tariflere bazen yazıyorsun ya; 5 dakika da 10 dakika da hemencecik hazırlanabiliyor, diye. Gerçekten de bu kadar süre de hazırlanabiliyor mu bunlar?” Eeee, şimdi böylesi bir soru karşısında hazırlıksız yakalanıp,  kem-küm etsem de başka bir arkadaşım hemen imdadıma yetişerek “E tabi canım, o artık yılların tecrübesi. Yapabiliyordur.” Bunun üzerine ben de “ Tabii ki yapılabiliyor,  ancak mutfak her konuda olduğu gibi tecrübe işi. Ne kadar kısa zamanda yapıldığını veya yapabildiğimizi görmek için denememiz lazım.” Dedim.
Gerçekten de insan denedikçe tecrübe kazanıyor. Mutfağı hiç bilmeyen birinin elbette ki benim şipşak, çabucak olarak belirttiğim tarifleri yapması zor. Ancak benim bu ifadelerde kastettiğim daha çok kıyas. Yani o kadar el oyalayıcı tariflerin yanında bunların daha kolay olduğu. 
Gazoz Tatlısı Malzemeleri:
3 adet yumurta
1 adet küçük gazoz (Niğde gazozu olabilir, ancak ben maden suyu kullandım)
1 çay bardağı sıvıyağ
½ paket yaş maya (42 gramlık küçük paketin yarısı)
½ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı un (200 ml’lik su bardağı ölçüsü)
Arasına Sürmek İçin:
Yarım paket eritilmiş tereyağı
İçi İçin:
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
2 çay kaşığı tarçın
Şerbet Ölçüsü:
4 su bardağı toz şeker
4 buçuk su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Gazozo/Gazoz Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumurtaları derin ve çukur bir kap içerisine kıralım.
Bunun üzerine gazozu dökelim. Ben gazoz yerine maden suyu kullandım.
Sıvıyağ, tuz, şeker ve yaş mayayı ilave edelim.
Çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi homojenize oluncaya kadar çırpalım.
Bunun üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak kıvamda ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.
Bu arada şerbetini hazırlayalım.
Su ve şekeri tencereye koyarak, şerbeti ocak üzerine alalım.
5 dakika kaynatalım. Almadan bir dakika önce çeyrek limon suyu ilavesinde bulunalım.
Şerbeti ocaktan alıp, bir kenara soğuması için kaldıralım.
Mayalanan tatlı hamurunu 6 parçaya bölelim.
İlk bezeyi tezgâh üzerine alalım. Altına çok hafif, üzerine az miktarda un serperek merdaneyle 2 mm. kalınlığında açalım.
Açtığımız hamurun üzerine erimiş tereyağı sürelim.
Fındık, ceviz ve tarçından oluşan iç malzemeden hamurun her tarafına serpelim.
Daha sonra hamuru rulo şeklinde saralım.
İki parmak kalınlığında dilimleyelim.
Fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayalım.
Dilimlerin kesik yerleri yukarı bakacak şekilde, tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim. Aralıklı olarak yerleştirmeyi unutmayın, zira bu mayalı bir hamur olduğu için pişerken kabarıyor!
Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım ve tatlı hamurunu sıcak fırına koyalım.
Mayalı gazozo tatlısı hamurunun üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Tatlı hamurunu fırından aldıktan sonra fırın sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar bekletelim.
.jpg)
Daha sonra soğumuş olan şerbetiyle tatlı hamurunu buluşturalım.
AFİYET OLSUN…
Tariflerimi ve güncel paylaşımları sosyal medyada da takip etmek istersen işte adreslerim…
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENKCAFE MUTFAĞI |
