|
KÖSTEBEK PASTA TARİFİ
Ey kalpleri halden hale evirip çeviren Allah’ım! Kalbimize hakikat üzere sebat ihsan eyle...
Nu’man b. Beşir’den rivayet edildiğine göre Allah Rasulü şöyle buyurmuştur: “Dikkat edin! Vücutta öyle bir et parçası vardır ki, o iyi/doğru/düzgün olursa bütün vücut iyi/doğru/düzgün olur; o bozulursa bütün vücut bozulur. Dikkat edin! O, kalptir.” (Buharî, İman, 39)”
Selamun aleykum dostlarım. 
Son derece lezzetli ve hafif bir pasta tarifi, köstebek pasta. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de en kolay pasta tariflerinden biri oldu bence. Üstelik sizler için her aşamasını fotoğrafladım ki kafanızda herhangi bir soru işareti kalmasın. Sanki mutfakta birlikte yapıyormuşuz gibi tarifi zevkle okuyun diye. Böylece tereddüt de olan kardeşlerim, pasta yapma cesaretini kendilerinde bulsunlar istedim. Ama yine de mutfak tecrübesi az olan kardeşlerim ya da pasta yapımında kendilerini yetkin görmeyen kardeşlerim soru sormaktan çekinmesinler. Gelelim bu leziz pastanın yapımına. Bu arada pastanın üzeri için hazırladığım krema yerine sadece krem şanti de kullanabilirsiniz. Durumu daha pratik hale getirmek isterseniz.  Ama ben krem şantiyle karıştırılmış kremayı, pastalar da her zaman sevmişimdir. 
Malzemeler:
Pasta Keki Malzemeleri:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
50 gram kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Pasta Kreması İçin:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Ayrıca; 1 su bardağı soğuk süt, 2 poşet krem şanti
1 paket bitter çikolata ya da damla çikolata
Arası İçin:
4-5 adet muz
Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?
Oda ısısındaki yumurtaları çukur bir kap içerisine kırıp, üzerine toz şeker ilave edelim.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
Süt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.
Ardından kuru malzemelerden unun yarısını, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim.
Mikserle güzelce çırpalım.
Unun geri kalan kısmını da eleyerek katalım ve çırpalım.
Kek hamurumuz hazır.
Kalıbımıza uygun büyüklükte yağlı kâğıt keserek kalıbın tabanına yerleştirelim.
Yağlı kâğıdı kalıba koyarken tabanını hafifçe ıslatın ki yağlı kâğıt kaymasın.
Kek hamurunu kalıbımıza boşaltalım.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp keki fırına verelim.
Kekin ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Kürdan hamurlu çıkıyorsa biraz daha pişirmeye devam edelim.
Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakalım.
Köstebek pasta için pişen keki kalıbından çıkaralım. Altındaki yağlı kâğıdı da çıkaralım.
Tekrar keki servis tabağına ters çevirelim.
Kenarlarından bir santim kalacak şekilde iç kısma doğru yuvarlak olarak keselim. Bir santim derinlikte kesmiş olmamız lazım.
Kestiğimiz bu kapak şeklindeki yuvarlağı resimlerde de görüldüğü üzere artı şeklinde keselim. Böylece keki daha rahat çıkarmış olacağız.
Çıkan kekleri bir kenara alalım. Gerekirse köstebek pasta kekini, muzları yerleştirebileceğimiz şekilde kaşıkla bir miktar daha oyalım.
Buradan çıkan kekleri rondo da çekelim ya da elimizle ufalayalım.
Şimdi kremasını hazırlayabiliriz.
Un, nişasta, toz şeker ve sütü tencereye koyarak karıştıralım.
Tencereyi ocak üzerine alarak, kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
Altını kapattıktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edelim ve çırparak karıştıralım.
Kremayı soğumaya bırakalım.
Soğuyan kremaya, soğuk sütle çırparak hazırladığımız krem şantiyi ilave edelim.
Tekrar mikserle ya da çırpıcıyla iyice karıştıralım.
Çikolatayı rondo da çekelim. Kremaya ilave edelim. Ancak ben eklemeyi unutmuşum!
Kremayı pastanın üzerine kolay yayabilmek için yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.
Resimde görüldüğü şekilde muzları oyduğumuz bu yerlere yerleştirelim.
Daha sonra kremayı kaşıkla pastanın üzerine yavaş bir şekilde dökerek yayalım. Kenarlardan fazla taşırmamaya dikkat edelim.
Bu aşamada kenarlardan ortaya doğru kaşıkla şekil verirsek hafif kubbemsi bir görüntü elde etmiş oluruz.
Kek kırıntılarını kaşıkla ya da elimizle kremanın üzerine yayalım. Kek kırıntılarını kaşıkla hafifçe bastırarak, yapışmalarını sağlayalım.
Köstebek pastayı tekrar buzdolabına koyarak en az 5-6 saat kadar bekletelim. Pastamız kremalı olduğu için. Bir gece bekletirsek servis sırasında dilimlerken, daha başarılı bir görüntü elde etmiş oluruz.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
