|
PİLELİ PİDE TARİFİ
Rahmân ve Rahîm olan Allah’ın adıyla.
-Dünya hayatı aldatıcı bir menfaatten başka bir şey değildir. Âl-i İmrân Sûresi/185. ayet
Allah şu Kuran’la amel edip hayatlarını onunla ayarlayan toplumları yükseltir. Onun izinden gitmeyip onu arkalarına atanları da alçaltır. (Müslim)
Hafta sonumuz hayr olsun herrenk mutfağı dostları 
Zeytinyağı natürel mi karışık mı? Nasıl anlarız? Sizlerin anlamak için yöntemleriniz varsa lütfen bana yazınız. Naçizane ben bu konuya dair kısacık bilgilerimi paylaşmak istedim...
Zeytinyağı; Sadece zeytin ağacı meyvelerinden elde edilen yağlardır. Elde ediliş şekillerine ve üretimde uygulanan yöntemlere göre Naturel, Rafine ve Riviera tipi gibi sınıflara ayrılır. Özellikle yağ asitlik dereceleri bu sınıfların belirlenmesinde önemli bir parametredir.
Zeytinyağı doğal bir üründür, soğukta kaldığında ya da buzdolabına konulduğunda renk değiştirebilir ve hatta donabilir. Donan zeytinyağı oda sıcaklığında tekrar sıvı hale gelecektir. Bu durum yağın rengini değiştirse bile tadında da, içeriğinde de herhangi bir bozulmaya neden olmaz. Fakat yine de zeytinyağı, su gibi kesin bir donma noktasına sahip değildir. Bunun nedeni donma noktasına etkisi olan yağ asitleri kompozisyonu olup; olgunluk dönemi, zeytinin çeşidi, zeytinin yetiştirilmesi, iklim şartlarına göre değişebilmesidir. Bu nedenle zeytinyağının donma noktası konusunda kesin bir derece belirtmemiz mümkün değildir. Ancak -6 ile +12 ºC aralığında değişebilmektedir. Ayrıca literatürler de de donma sıcaklığı ile ilgili kesin bir veri bulunmazken, sıcaklığa bağlı donma süresi ile ilgili de kesin bir veriye rastlanamamaktadır.
Umarım zeytinyağına dair verdiğim bu kısacık malumat işinize yarar. Pileli pide; mmmm...  İster benim gibi ıspanaklı yapın, ister patatesli, kıymalı, isterseniz de sucuklu falan filan. Her şekilde güzel ve lezzetli olacağını düşündüğüm, lezzeti garanti tariflerimden biri. Ayrıca bir tanesi rahat bir adamı doyurur cinsten.  Ama sizler lezzetine bayılır da bir tana daha yemek isterseniz artık orasını bilemem.  Bu tarifi hafta sonu denenecekler listenize muhakkak alın derim.
Beni facebook’taki herrenk mutfağından da takip etmeyi unutmayın olur mu? Linki tarifin sonunda. Bir tık ve beğeni. İşte hepsi o kadar. Unutmayın lezzetlerin devamlılığı sizlerin destek, beğeni, yorum ve paylaşımlarınıza bağlı. 
Yumuşak Pide Hamuru Malzemeleri/8 adet
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Ispanaklı Pide İç Malzemesi:
Yarım demet ıspanak
150 gram beyaz peynir
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Üzerine Sürmek İçin:
50 gram tereyağı
Pileli Pide Nasıl Yapılır?
Ispanağı ince bir şekilde doğrayalım.
Kuru soğanı incecik kıyalım.
Tüm pide iç malzemesini güzelce karıştıralım.
Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine kuru maya, toz şeker ve ılık sütü koyalım. Üzerini kapatarak 5 dakika bekletelim.
Daha sonra sıvıyağ, tuz ve yavaş yavaş un ilavesinde bulunarak ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alalım.
Küçük pasta tabağına yakın büyüklükte açalım.
Ortasına ıspanaklı içten koyalım.
Hamurun kenarlarını pile şeklinde içe doğru katlayalım.
Elimizle üzerine bastıralım.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine pileli pidemizi koyalım.
Geri kalan hamur ve iç malzemeyi bu şekilde hazırlayalım.
Hamur mayalı bir hamur olduğu için pideleri yaparken bir taraftan tepside kabarmaya devam ediyor.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp, pileli pideleri fırına sürelim.
Kenarları kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz pileli pidelerin üzerine tereyağı sürelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI 
Facebook Helal Mutfak |
