BULGUR KÖFTELİ KARNABAHAR SALATASI

Kalabalık misafir sofraları için&cauliflower salad

Karnabaharı yemek olarak ve sade salata olarak tüketmekten sıkılınca ortaya çıkan bir salata tarifi. Salatada üretkenliğimizi kullanmak bizim hayal gücümüze ve damak zevkimize kalmış. Malum hala kış mevsiminde olduğumuz için ve mevsiminde sebze tüketmeye dikkat eden birisi olarak, mutfakta farklı arayışlar içerisine zaman zaman giriyorum. Sebzeleri tek düze, bilinen haliyle pişirdiğimde bir-iki seferden sonra tüketmek bir hayli zorlaşıyor. İşte bu da öylesi zamanların bir tarifi. Ancak hamur işi tariflerinin çok sık hazırlandığı ve tüketildiği özel günlerde de işe yarayacak bir salata tarifi. Ne dersiniz?

Malzemeler:

1 adet küçük bot karnabahar

Köftesi için:

1,5 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı dolusu un

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

1 yemek kaşığı kuru nane veya kuru reyhan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Üst sosu için:

2 su bardağı yoğurt

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı mayonez

½ çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Nasıl yapılır?:

İnce bulguru normal su ile ıslatalım.

Bulgur kabardıktan sonra diğer köftelik malzemeleri ilave edelim. Güzel bir şekilde yoğuralım.

Daha sonra ara-sıra elimizin ortasını hafif bir şekilde suyla nemlendirerek, köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparalım.

Elimizin ortasında bunları misket şeklinde yuvarlayalım.

Tüm köfte harcını bu şekilde hazırlayalım.

Karnabaharı iri parçalara böldükten sonra 5-10 dakika kadar tuzlu suda haşlayalım.

Daha sonra karnabaharları suyun içerisinden alıp, küçük parçalara bölerek servis tabağına alalım.

Bulgur köftelerini kaynayan tuzlu suda haşlayarak pişirelim.

Pişen köfteleri karnabaharların üzerine ilave edelim.

Şimdi sıra geldi üstü için sarımsaklı yoğurt sosunu ve yağını eklemeye.

Bir miktar tuzla ezdiğimiz sarımsakları ve mayonezi yoğurda ilave edelim. Bu karışımı salatanın üzerine gezdirelim.

Son olarak sıvıyağ da kızdırdığımız toz kırmızı biberi, salatanın üzerine gezdirerek salata yemeğimizi tamamlayalım.

AFİYET OLSUN...

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *

Yorumlar
	Yorumlayan: sibel	Tarih: 1.3.2013 - 11:43
ne ilginç bu tarifi nerden buldunuz . Çok merak ettim . Annemgil gelince onlara yapacam. Tadı nasıl acaba?