ŞEYH-EL MAHŞİ/KRALIN DOLMASI
fırında ana yemek tarifleri
.jpg)
Ya Rabbim ne günlere kaldık! Tüm dünya üç maymunları oynarken, televizyon başında camiye sığınmış bir halkın nasıl katledildiğine şahit oluyoruz. Şahidiz ve şahitliğimizden sorulacağız. Bu zulme şahitliğimizin hesabını nasıl vereceğiz. Trt’den Metin Turan twitter’dan durumu bildirmiş. “Camide gençler kollarına isimlerini ve ailelerinin telefonlarını yazdılar. Şimdi ölmeyi bekliyorlar. Cami kapısı önünde barikat kurdular.”
Ne var ki tüm dünyanın gözleri önünde ve dünyanın birçok yerinde Arakan’da, Filistin’de, Doğu Türkistan’da, Suriye’de, Irak’da, Çeçenistan’da, Myanmar’da... Birçok mazlum, müslüman halka yapıldığı gibi bir vahşet yapıldı, yapılıyor! Dili, ırkı, rengi farklı farklı ancak tek birleştirici sloganları ’la ilahe illallah’ olan insanlığa zulmediliyor. Zulüm sınır tanımıyor!
Ya Râb! Bütün zulüm gören kardeşlerimize sabır ve sekinet ihsan eyle!
Ya Râb! Ümmeti Muhammediyeye birlik ve dirlik ihsan eyle. Amin...
Evlerimizde kalkıp, sokakları, camileri, meydanları doldurma vaktidir. Vakit duayla birlikte, bedenimizle birlikte, kardeşlerimizin yanında olma vaktidir.
Şıh-il mahşi, dolmaların kralı. Leziz bir Arap yemeği. Halep, Kilis, Antakya ve Hatay’da küçük boy kabakların oyulup, içinin sırf kavrulan kıymayla doldurulmasından adını alan bir yemek. Hatay usulü kabak dolması diye de biliniyor. Fırında yapıldığı ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edildiği için ana yemek olarak da servis yapabileceğiniz bir tarif. Üstelik çok da hafif etli sebze yemeği. Bakalım bu lezzetli fırın dolmayı nasıl hazırlamışım.
Kralın Dolması İçin Malzemeler:
9 adet küçük boy kabak
Kızartmak için; sıvıyağ
İç Malzemesi İçin:
300 gram kıyma (çok yağlı olmayacak)
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Salçalı Sosu İçin:
1,5 çorba kasesi su
1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri İçin:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağlı Sosu İçin:
½ yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı dolmalık fıstık
½ çay kaşığı kimyon
Şeyh-El Mahşi/Kralın Dolması Nasıl Yapılır?
Fırında dolma nasıl yapılır?
Kabakların sap kısımlarını kesip, güzelce yıkayalım.
Kabakların içerisini bütün bir halde iken metal kabak oyucu yardımıyla oyalım.
Daha sonra güzelce kurulayıp, sıvıyağda kızartalım.
Ardından kıymayı, 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavuralım.
İnce bir şekilde kıydığımız kuru soğanı ilave edelim. Bir süre de bu şekilde kavuralım.
Domates salçasını ilave ederek karıştıralım.
En son doğranmış maydanoz, karabiber ve tuz ilavesinde bulunup karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
Kızarttığımız kabakların içini bu malzemeyle dolduralım.
Doldurduğumuz kabakları fırın kabına yerleştirelim.
Su ve salçadan oluşan sosu üzerine gezdirelim. Su ölçüsü kabakların yarı seviyesine kadar olmalı.
180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirelim. Lezzetlerin birbirine kombine olması (harmanlanması) için.
Servis önerisi:
Kabakları servis tabağına alalım.
Üzerine ince bir şekilde sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Bunun da üzerine lezzetine lezzet katsın diye tereyağında kavrulmuş fıstık gezdirelim.
Bunun için;
tereyağını erittikten sonra fıstıkları ilave edelim. Biraz kavuralım. Altını kapattıktan sonra kimyonunu ilave edelim. Ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirelim.
Şükrü bol sofralarda, sevdiklerinizle birlikte tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN... |
