|
PEKMEZLİ KURUYEMİŞLİ KURABİYE
“Akşama kadar evden çıkmadım. Okudum. Düşündüm. Kapitalizm benim gibi evde oturan adamı naapsın? Hiiç hazetmez! Bu yüzden de, insanın evde sıkılacağına dair yalanlar üretmiştir: mutluluğu, neşeyi, eğlenceyi ’evin dışında’ konumlamıştır. ’Evde pineklemek, uyuz uyuz oturmak’ gibi tabirlerle de evcimen hayat küçümsenir. Oysa Müslüman evinde mutlu olan adamdır. Bu sebeple bayım, biz evimizi "bilinçle" ve inatla sevmeye devam edeceğiz!” Ömer Faruk Dönmez/Bir Yobazın Günlüğü
Selamun aleykum 
Değişik kurabiye tarifi arayanlar için önerebileceğim güzel bir lezzet. Özellikle çocuklarınıza yedirebileceğiniz son derece faydalı, vitamini bol bir kurabiye. “Bu kurabiyeyi yiyince koşmak istiyorum” dedi birisi. Diğeri “Adı ne bunun?” diye sordu. En küçükleri “Annem ne bulduysa koymuş kurabiyesi” dedi.  Eh! Artık gerisini siz düşünün. Kalori hesabınız yoksa, kiloyla falan alakanız yoksa ya da bu kurabiyelerden tattıktan sonra 1 saat yürümeyi göze alıyorsanız, durmayın mutlaka yapın derim.
Malzemeler:
1 paket tereyağı
1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Kuruyemişli/Kuru Meyveli İç Malzeme:
2 adet elma (elmalar çok büyük olmayacak)
4 adet kuru kayısı
4 adet kuru incir
1 yemek kaşığı kuru üzüm (ben olmadığı için erik kurusu kullandım)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Üzeri İçin:
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kâsesi dövülmüş fındık
1 Çorba kâsesi doğal ev yapımı pekmez
Pekmezli Kuruyemişli/Kuru Meyveli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Öncelikle kuru meyveleri ılık suda 5-10 dakika kadar yumuşamaları için bekletelim.
Ardından suyunu süzüp minik bir şekilde doğrayalım.
Elmaları rendeleyelim. Rendelediğimiz elmaları, doğradığımız kuru meyveleri ve toz şekeri tavaya koyalım.
Hepsini karıştırıp 5-10 dakika kadar pişirip, altını kapatalım. İçerisine dövülmüş cevizleri ekleyelim. Bu bir kenarda beklerken kurabiyemizin hamurunu hazırlayalım.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu ve kabartma tozunu bir kap içerisine alıp karıştıralım.
Üzerine yavaş yavaş un ilave ederek klasik bir kurabiye hamuru elde edelim.
Kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğünde hamur koparalım.
Elimizin ortasında açarak ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kuruyemişli iç malzemeden koyalım.
Kenarlarını yukarıda birleştirerek tıpkı poğaça kapatır gibi kapatalım.
Bir kâseye yumurta akını diğer düz bir tabağa da fındık kırığını koyalım.
Kurabiyeyi önce yumurta akına daha sonra fındık kırığına bulayalım.
Kuru yemişli kurabiyeyi yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
Malzemenin geri kalan kısmını bu şekilde hazırlayalım.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Isınmış olan fırına kurabiyeleri sürelim ve üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Kurabiyeleri fırından alır almaz üzerlerine birer yemek kaşığı doğal ev yapımı pekmez gezdirelim.
Kurabiyelerimiz servise hazır. Sevdiklerinizle, komşularınızla paylaşmayı unutmayın!
AFİYET OLSUN, ŞÜKRÜMÜZ BOL OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
