SİRKELİ UNLU BÖREK
Elde açma lezzetinde börek tarifleri
Günüm, gününüz hayırlı ve bereketli olur inşaAllah...
Son zamanların popüler tariflerinden unlu böreğin farklı bir versiyonu. Hazır yufkayla yapılabilecek çıtır çıtır bir börek tarifi. Adeta elde açma börek lezzetinde oluyor. Elde yufka, börek açamayan kardeşlerimin, artık üzülmesine gerek kalmadı bu börek tarifiyle. Denediğinizde bana hak vereceksiniz. Hazır yufkayla nasıl güzel börekler ekleyebilirim ‘börekler arşivi’ me diye düşünürken, Tuğba kardeşimle yaptığım sohbette, hafta sonu gelecek olan kızımın arkadaşları için önerdiği tariflerden biriydi bu börek. Lezzetinden bahsedince, dayanamayıp denemiş ve bu tarifi de sizlerle paylaşmış oldum.
Malzemeler:
4 adet yufka
Garnitürlü börek harcı için:
250 gram kıyma
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Sirkeli unlu börek sosu için:
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı sirke
Hazır yufkayla sirkeli unlu börek nasıl yapılır?
Sıvıyağı tavaya koyalım.
Havuç ve patatesi tavla zarından biraz daha küçük bir şekilde doğrayalım.
Garnitürü tavaya ilave ederek soteleyelim.
Daha sonra kıymayı ekleyelim. Malzemeleri karıştırarak kavuralım.
Tuz ve karabiber ekleyerek, altını kapatalım.
Böreğin çıtır çıtır özelliğini vererek, sanki elde açmış tadını veren sosus için;
Sıvıyağ, un ve sirkeyi karıştırarak boza kıvamında bir börek sosu hazırlayalım.
Bir bütün yufkayı tezgahın üzerine serelim. Börek sosundan bir miktar yufkanın üzerine gezdirelim. Elimizle sosu yufkaya yedirelim.
İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serelim. Bunun da üzerine börek sosundan gezdirelim. Tekrar bu sosu yufkanın üzerine elimizle sürerek yedirelim.
Bu iki kat yufkayı ilk önce dörde ardından sekize keserek, üçgenler elde edelim.
Üçgenlerin geniş kısımlarına iç malzemeden bir miktar koyalım. Tıpkı sigara böreğindeki gibi bu üçgenleri saralım.
Hazırladığımız börekleri fırın tepsisine dizelim.
Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırlayalım.
Böreklerin üzerine unlu-sirkeli yağlı karışımdan biraz sürelim. Bu şekilde kurumadan, çıtır çıtır, nar gibi kızarmasını sağlamış olacağız.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Isıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
