|
ZARF MEKTUP BÖREĞİ
hazır yufkadan börekler
Ebu Hureyre r.a rivayetle;
Rasulullah (sav) buyurdular ki:
“Kuvvetli mü’min, Allah nazarında zayıf mü’minden daha sevgili ve daha hayırlıdır. Aslında her ikisinde de bir hayır vardır. Sana faydalı olan şeye karşı gayret göster. Allah’tan yardım dile, acz izhar etme. Bir musibet başına gelirse: “Eğer şöyle yapsaydım bu başıma gelmezdi” deme. “Allah takdir etmiştir. Onun dilediği olur!” de! Zira “eğer” kelimesi şeytan işine kapı açar.” Müslim, Kader 34, (2664)
Es-selamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuh canım kardeşlerim.
Bu börek çok pratik ve nefis. 
Misafirlerinize, sevdiklerinize ve Ramazan da sahura yapabileceğiniz enfes bir börek tarifi. Doğrusu ıspanaklı ve peynirli içle de çok güzel oldu. Ben tek kat yufka kullandım. İki kat kullanarak da hazırlayabilmeniz mümkün. Ancak özellikle market yufkaları yufkacılarda satılanlara göre biraz kalınca olduğu için tek kat kullanmanızı tavsiye ederim. Gerçi kullandığım yufka gayet ince bir yufkaydı. Genellikle yufkamı yufkacıdan almayı tercih ediyorum. İstisnai durumlar hariç. Ben tek kat olarak daha lezzetli buldum böreği. Kullanılan malzemeler bilindik, ancak lezzeti içinde saklı, milföy hamuru tadında bir lezzet oldu. Size de benim tarifimle bu böreği denemenizi tavsiye ederim. Yorumlarınız da beklerim. Tek kat ya da iki kat yufka kullanarak hazırlamak da tamamen sizin tercihinize kalmış bir durum. Ben tek katlı olarak yaptım. Daha kalın bir üçgen elde etmek istiyorsanız iki kat halinde de hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet yufka
Börek Sosu Malzemeleri:
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Börek İçi Malzemeleri:
300 gram ıspanak
Beyaz peynir, karabiber, pul biber, tuz
Hazır Yufkadan Zarf Börek Nasıl Yapılır?
Ispanakları yıkadıktan sonra suyunu süzdürelim.
Ispanakları ince bir şekilde doğrayalım.
Çok az tuz ilave ederek (içine koyacağımız peynirin tuzunu göz önüne alarak) elimizle ovarak yumuşatalım.
Beyaz peyniri içerisine ufalayalım. Karabiber, pul biber ekleyerek karıştıralım.
Börek sosu için; süt, sıvıyağ ve yumurtayı kâse içerisinde çırpalım.
Bir yufkayı tezgâha serelim. Üzerine sostan gezdirelim.
Dileyen ikinci bir yufka üzerine serebilir. Ben tek yufka kullanmayı tercih ettim.
Yufkanın önce karşılıklı kenarlarını ortaya gelecek şekilde kapatalım.
Dikdörtgen bir şekil elde edelim. Bunun üzerine tekrar sostan gezdirelim.
Dikdörtgenin açıkta kalan her iki ucunu ortaya getirip kare şekli elde edelim.
Tekrar üzerine sostan sürelim.
Oluşan karenin 4 köşesine ıspanaklı peynirli içten koyup, uçları ortaya doğru katlayalım.
Zarf/mektup böreğini tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine sostan sürelim. Çörekotu serpelim.
Dilersek böreği üçgen dilimler olacak şekilde bıçakla kesebilir veya piştikten sonra kesebiliriz. Ben böreği pişirdikten sonra kestim.
Diğer yufkalara da aynı işleme uygulayalım.
180 derecelik fırında börekler kızarıncaya kadar pişirelim.
.jpg)
Üçgen dilimleyerek, sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
