|
KABAKLI KARNIYARIK BÖREĞİ
Aynanın İki Yüzü
Bir, zirvede habire şiştikçe şişene bak
Bir, tabanda her adım yıkılıp düşene bak
Bir, ülke yansa bile yan gelip yatanlara
Bir, yangın söndürmeye çarıksız koşana bak. Abdürrahim Karakoç
Bizleri yeni bir hafta sonuna sağlıkla, huzurla eriştiren Rabbimize ham-u senalar olsun... 
Yazın kabağı bol bol tüketmek lazım. Ben kabağı böreklere de çok yakıştırıyorum. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim. 
Malzemeler:
4 adet yufka
Kabaklı Börek İç Malzemesi:
2 adet büyük boy kabak
4 yemek kaşığı lor peyniri
1 adet kuru soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
1 tutam dereotu
Tuz, karabiber, pul biber
Domates, çarliston biber ve kaşar peyniri
Börek Sosu İçin:
1,5 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı su
Kabaklı Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?
Öncelikle kabakları rendeleyelim.
İçerisine kuru soğanı yemeklik olarak ince bir şekilde doğrayalım.
Sıvıyağ, tuz ve baharatları katarak karıştıralım.
Bir bütün yufkayı serelim. Üzerine su ve sıvıyağdan oluşan börek sosundan birkaç kaşık gezdirelim.
İkinci yufkayı bu birinci yufkanın üzerine serelim.
Tekrar üzerine börek sosundan gezdirelim.
Bu iki kat yufkayı ilk önce dörde ardından sekiz üçgen parçaya keselim.
Üçgenlerin geniş tarafına kabaklı iç malzemeden bolca koyalım. Daha sonra tıpkı sigara böreği sarar gibi her iki yanını içe katlayıp, rulo yaparak saralım.
Sardığımız rulo börekleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırlayalım.
Tepsideki börekleri bıçakla uzunlamasına karnıyarıktaki gibi keselim.
Kestiğimiz bu yerlere birer dilim domates, biber ve kaşar peyniri yerleştirelim.
Kalan börek sosunu böreklerin üzerine gezdirelim.
Fırını 200 dereceye fanlı kısmına ayarlayıp, tepsiyi fırına sürelim.
Böreklerin üzeri kızarmaya başlayınca fanı kapatıp, normal alt-üst ayarında kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
