|
KURU FASULYELİ BÖREK
Cabir (Radiyallahu Anh) şöyle dedi:
“Nebi (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)’i işittim:
‘Kişi evine girdiği zaman, eve girişinde ve yemek yerken Allah Azze ve Celle’yi anarsa, (Bismillah derse) şeytan (kendi arkadaşlarına ve yardımcılarına):
–Size (burada) gecelemek de yok, yemek de yok! der.
Kişi eve girip de, girişi anında Allah’ı anmazsa, (Bismillah demezse) şeytan (kendi arkadaşlarına ve yardımcılarına):
–Siz, geceleme yerine kavuştunuz, der. Eğer kişi, yemek yerken de Allah’ı anmazsa, (Bismillah demezse) şeytan (kendi arkadaşlarına ve yardımcılarına):
–Siz, hem geceleyecek yere, hem de yemeğe kavuştunuz, der’ buyurdu.” Buhari Edebu’l-Müfred 1096, Müslim 2017/103
Ey kalpleri halden hale evirip çeviren Allah’ım! Kalbimize hakikat üzere sebat ihsan eyle...
Kuru fasulye piyaz yapmak için düdüklü de biraz fazla haşlanınca  ortaya böylesi bir lezzet çıkar. Mutfakta nimeti ziyan etmemek lazım. Fazla haşlanan kuru fasulyeleri nasıl değerlendiririm diye birkaç fikir arasında gidip-geldikten sonra bu tarife karar verdim. İyi ki de yapmışım. Gerçekten kuru fasulye ve hazır yufkanın birleşmesinden böyle bir lezzetin çıkacağını asla tahmin edemezsiniz. Tıpkı benim gibi. Hatta artık özellikle börek için fasulye haşlayıp yapmayı bile düşünüyorum. Gerçekten çok lezzetli, çok...
Malzemeler:
4 adet yufka
Kuru Fasulyeli Börek İçi Malzemesi:
3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber, karabiber, tuz
Börek Sosu Malzemeleri:
150 gram eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Kuru Fasulye Böreği Nasıl Yapılır?
Haşlanmış olan kuru fasulyeleri çok da fazla suyunu süzdürmeden kâse içerisine alalım.
İçerisine yemeklik olarak ince bir şekilde doğradığımız kuru soğanı, domates salçasını, baharat ve tuzu ilave ederek karıştıralım.
Diğer taraftan börek sosu için; yumurtaları bir kâse içerisine kırıp, çırpalım.
Buna erittiğimiz tereyağını ve yoğurdu ilave ederek karıştıralım.
Dört adet yufkayı üst üste olacak şekilde tezgâhın üzerine açalım. Dört kat yufkayı dörde keserek geniş üçgenler elde edelim.
Üçgenlerden birini alalım. Üzerine bir-iki kaşık börek sosundan gezdirip, yayalım.
Üçgenin geniş tarafına fasulyeli iç malzemeden uzunlamasına koyalım.
Yufkayı üçgen bir şekilde saralım. Daha sonra fotoğraflar da görüldüğü şekilde saralım. İsterseniz gül şekli de verebilirsiniz.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine böreği dizelim. Geri kalan yufka ve iç malzemeyi bu şekilde hazırlayalım.
Artan börek sosundan böreklerin üzerine kaşıkla sürelim. Fırını 230 derece fanlı kısmına ayarlayıp, böreği koyalım.
Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Rabbim cümlemizi hayırlı ve gerekli olan işlerle meşgul etsin bunun için de sağlığımızı devamlı kılsın, bu günümüzü aratmasın (âmin).
O zamana kadar en Emin’e (c.c.) emanetsiniz...
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
