|
VİŞNE SOSLU KOLAY PASTA
“Sana yazları sıcak ve kurak, kışları soğuk ve yağmurlu bir coğrafyada yaşadığımızı söyleyecekler. Gerçek olan senin mevsimindir oysa. O günün nasıl geçeceğini anlayabilmek için gökyüzüne bakman gerekmez. Dönüp yüreğine bak. Yağmurlar ve güneş yüreğinden süzülür. Gerçek olan yüreğinin mevsimidir, senin mevsimindir. Her sabah uyandığında gözlerinden dünyaya saçılandır mevsim. Güneş senden doğar ve yağmur senin gözlerinden düşer yeryüzüne.” Tarık Tufan
.jpg)
Esselamu aleykum mutfağımın dostları ve sessiz takipçileri 
Yüreğinizde en sevdiğiniz mevsim tadında günler dileyerek başlayayım söze. İnsanın yüreğindeki en güzel mevsimi yaşamasına sebep ilk önce ailesi, dostları ve arkadaşlarıdır. Hangi şartlarda ve hangi coğrafyada bulunursa bulunsun insan, ona yüreğindeki mevsimi yaşatan çevresindeki insanlardır. Onlardır size kışın soğuğunu sıcağa çeviren yazın sıcağını serin kılan. Her daim yüreğinizdeki mevsimi yaşayacağınız insanlarla hemhal olacağınız günleriniz olsun inşaAllah. Çay sofraları, arkadaş muhabbetleri bunsuz olursa, ne yemeğin ne yenilenin ne de sohbetin bir tadı olur öyle değil mi dostlar. O yüzden yemek bahane, yürek mevsiminize ortak olan dostlar şahane.
Bu tatlı son dakika ortaya çıkan bir tatlı oldu aslında. Kahvaltıya çağırdığım arkadaş grubum için yapmıştım. Son anda derin dondurucuda halamızın gönderdiği vişneleri hatırlayınca mevsimi olmadığı halde vişneli pasta yapmış oldum. Bence tadı on numara beş yıldız bir tatlıydı. Hani son günlerin popüler deyimiyle. 
.jpg)
Kek Malzemeleri:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara Muhallebi İçin:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Vişne Sosu İçin:
Dondurulmuş Vişneden Vişne Suyu Hazırlama:
2 su bardağı dondurulmuş vişne
4 su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker
Vişne Sosu Malzemeleri:
4 su bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı toz şeker
3 buçuk yemek kaşığı buğday nişastası
Vişne Soslu Kolay Pasta Nasıl Yapılır?
Yumurtaları toz şekerle birlikte köpürene kadar çırpalım.
Ardından sıvıyağ ve maden suyunu ekleyelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edelim ve karıştıralım.
Kek hamurunu hafifçe yağlanmış tepsiye dökelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp, keki soğuk fırına sürerek pişirelim.
Pişen keki fırından alıp ara katını oluşturan muhallebisini hazırlayalım.
Süt ve unu tencere içerisine alıp karıştıralım ve ocağa koyalım.
Kaynayana kadar devamlı surette karıştıralım.
Kaynadıktan sonra altını kapatıp ocaktan alalım. İçerisine tereyağı ve vanilyayı ilave ederek karıştıralım.
Muhallebiyi kekin üzerine dökerek yayalım.
Üzerinin vişne sosunu hazırlayalım. Bunun için elinizin altın hazır vişne suyu yoksa benim yaptığım gibi varsa derin dondurucunuzdaki vişneleri kullanarak bir vişne suyu hazırlayın.
Dondurulmuş vişneden vişne suyu hazırlamadaki tüm malzemeleri bir tencere içerisine koyarak kaynatalım. İşte size misler gibi vişne suyu.
Varsa vişne konservesiniz onun suyunu da kullanabilirsiniz. Ya da mevsimine göre taze vişneyi kaynatarak da elde edebilirsiniz.
Kaynatarak elde ettiğimiz vişne suyunu süzelim ve bardakla ölçerek varsa eksiklik üzerini suyla tamamlayarak tencereye koyalım.
Bunun içerisine toz şeker ve nişastayı ilave edelim ve karıştırarak ocak üzerine alalım.
Kaynayana kadar devamlı karıştırarak pişirelim ve altını kapatalım.
Soğumuş ve katılaşmış muhallebinin üzerine bu vişne sosunu sıcak bir şekilde gezdirerek en üst katmanı oluşturalım. İşte bu kısım gözlere şenlik kısmı oluşturuyor doğrusu.
Bu şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
Daha sonra soğuması için buzdolabına kaldıralım. Ancak üzerini mutlaka streçleyerek kaldıralım yoksa üzeri kuruma yapar.
Servis yapacağımız zaman buzdolabından çıkarıp üzerini dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapalım. Ben her bir porsiyona denk gelecek şekilde üzerine Hindistan cevizi ile süsledim. Ancak krem şantiyle de süslenebilir. Benim ki biraz da kolaya kaçmak oldu sanırım. Ne dersiniz?
Bu son derece hafif pasta tarifim çay saatlerinizde yaz kış yerini alacak türden bir tatlı oldu. Benden söylemesi.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
Facebook Helal Mutfak |
