SAHURA ELDE AÇMA PEYNİRLİ DOLAMA BÖREK

Dün iftar öncesi sahur için hazırladığım bu börek tarifi, umarım eskilerin deyimiyle temcit için börek tarifi arayanların ihtiyacını karşılayan türden bir börek olmuştur. Ben içini son anda aklıma gelip yaptığım için, peynirli hazırladım. Ancak bu böreği kavrulmuş ıspanakla, patatesle hatta kıymalı iç malzemelerle de hazırlamanız mümkün. Tercih tamamen sizlerin mutfağındaki imkânlarla ve damak tadınızla ilgili. Şimdiden deneyecek olan takipçilerime kolay gelsin..

Malzemeler:

7 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı yoğurt suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sirke

1 adet yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

300 gram peynir

Bir tutam maydanoz

Ara katlar için:

1 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Açmak için; un

Yapılışı:

Altı bardak unu hamur yoğurma kabı içerisine alalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım. Havuzun ortasına ılık suyu, yoğurdu, zeytinyağını, yumurtayı, karbonatı, sirkeyi ve tuzu ilave edelim. Sıvı malzemeleri yavaş yavaş unla buluşturarak yoğurmaya başlayalım. Geriye kalan unu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir börek hamuru elde edelim.

Hamurun üzerini örterek on beş-yirmi dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamur daha kolay açılacaktır.

Hamuru sekiz ya da dokuz bezeye bölelim.

İlk bezeyi un yardımıyla açarak yufka haline getirelim.

Açtığımız yufkayı sıvıyağ ile yağlayalım. Yağı fırça yardımıyla her tarafına yedirelim. Yağlanmış yufkanın üzerine maydanozlu iç malzemeden serpelim.

Yufkayı rulo şeklinde saralım. Fırın tepsisini yağlayalım. Rulo şeklinde sardığımız yufkayı gül şeklinde sararak tepsinin ortasına yerleştirelim.

Diğer bezeleri de aynı şekilde açarak yağlayalım. İç malzemeden koyduktan sonra rulo şeklinde saralım. Bu ruloları gül şeklinde sararak tepsiye yerleştirdiğimiz ilk yufkanın etrafına dolayalım.

Son olarak; bir adet yumurta ile sıvıyağı çırpalım. Bunu dolama böreğin üzerine sürelim.

Böreğimizi 200 dereceye ayarlayarak ısıttığımız fırında, altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

AFİYET OLSUN...

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *