Malzemeler:

1 kilogram Ayşe fasulye

2-3 adet kuru soğan

4 adet irice domates

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

Yeterince tuz

Hazırlanması:

Fasulyelerin iki ucunu elimizle koparıp temizleyelim. Bir bıçak yardımıyla ortadan uzunlamasına, ikiye keselim. Bu şekilde hazırladığımız fasulyelerin yarısını düzgün bir şekilde yayvan bir tencereye (karnıyarık tenceresine) dizelim.

Soğanları piyazlık bir şekilde incecik kıyalım. Fasulyelerin üzerini bu soğanla kapatalım. Ardından fasulyelerin kalan yarısını soğanların üzerine dizelim.

Rendelediğimiz domatesleri fasulyelerin üzerine yayalım. Sıvıyağ ve su ilavesinde bulunduktan sonra tencerenin kapağını kapatalım.

Kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte uzun süreli pişirelim. Uzun süreli ve kısık ateşte pişmesi yemeğimizin püf noktasını oluşturuyor.

Pişen fasulyelere yeterince tuz serptikten sonra birkaç dakika daha ağzı kapalı bir şekilde pişirelim.

Fasulyeler piştiği zaman, ocaktan indirip, ağzı kapalı olarak ılınıncaya kadar bekletelim. Bu da zeytinyağlıların olmazsa olmaz kurallarından bir tanesidir. Ilındıktan veya tercihe göre soğuduktan sonra servis yapalım.

                                                                                  Afiyet Olsun…

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *