|
NİŞASTALI BÖREK
Peygamberimizin Duası:
"Ey Rabbim! Acizlikten, tembellikten, korkaklıktan cimrilikten, eli kolu dökülür derecede takatsızlıktan kasvetten, gafletten, zilletten, azlıktan, meskenetten sana sığınırım.” Âmin…
Bu böreği bayram sabahı kahvaltı için misafirlerime yapmıştım. Sıcacık ikram edebilmek için sabah erkenden kalkıp yapmıştım. İkinci kez yapışımda yine misafirlerime, ama bu sefer akşam çayına ikram etmek için yapmıştım. Anlayacağınız kendim için bir şey yapmıyorum.  Her ikisinde de sıcak bir şekilde yenmesi gerektiğine kanaat getirdim. Nişastalı olduğu için bu şekilde çok lezzetli oluyor. Bu yüzden size tavsiyem; servise yakın pişirmeniz olacak. 
Nişastalı Börek Hamuru Malzemeleri:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
İç Malzemesi İçin:
200 gram lor peyniri
200 gram beyaz peyniri
Üzerine Gezdirmek İçin:
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yufkaları Açmak İçin:
Nişasta
Nişastalı Börek Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle baklava hamuru gibi bir hamur hazırlayalım.
Hamuru üç eşit parçaya bölelim. Üzerini örterek on dakika kadar dinlendirelim.
Daha sonra bu üç eşit bezeyi onarlı gruplar halinde küçük bezeler yapalım.
İlk birinci gruptan açmaya başlayalım. Diğer bezelerin üzerini örtmeyi unutmayalım.
Birinci bezeyi tezgâhın üzerine alalım. Altına ve üzerine bir miktar nişasta serpelim.
Merdane yardımıyla küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Üzerini hafifçe nişastalayarak bir kenara alalım.
Diğer geri kalan dokuz bezeyi de bu şekilde açıp, birbirinin üzerine koyalım. Aralarını hafifçe nişastalamayı unutmayalım.
En üsttekine nişasta serpmeyelim.
Bu onarlı birinci grubu merdane yardımıyla, kolay baklavadaki gibi tepsimizin büyüklüğüne göre açalım.
Merdaneyi yufkalara her vuruşumuzda alt üst çevirmeyi unutmayalım.
Eğer açma işlemini tek bir yönden yaparsak, alttaki yufka küçücük kalacaktır. Bunun için açma işlemini sık sık çevirerek gerçekleştirelim.
Açtığımız bu katlı yufkayı tepsiye serelim. Üzerine bolca peynir serpiştirelim.
Diğer ikinci onarlı grubu da bu şekilde açıp, hazırlayalım.
Tepsideki peynirli için üzerine serelim. Tekrar bolca peynir serpelim. Yani peynirli iç malzememizi ikiye bölerek kullanmış olacağız.
Ardından son katı oluşturan üçüncü onarlı grubu açalım ve peynirli malzemenin üzerine serelim.
Daha sonra nişastalı böreğimizi istediğimiz büyüklükte dilimlere keselim.
Tereyağı ve sıvıyağı karıştırarak eritelim.
Erimiş yağı, nişastalı böreğin üzerine gezdirelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Isınmış fırına nişastalı böreği sürelim. Altı ve üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
Sıcak bir şekilde servis yapalım.
Bu börek sıcak bir şekilde çok güzel oluyor. Çıtır çıtır sesini ve enfes lezzetinin tadına varmak istiyorsanız sıcak tüketin derim.
Ağız tadıyla, şükür dolu sofralarda tatmanız dileğimle.
AFİYET OLSUN... 
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
