DOMATESLİ KUSKUS
Makarnalar Türk mutfağında ve belkide birçok dünya mutfağında pratik hazırlanmaları, lezzetli, besleyici olmaları ile tercih edilir durumda, favori bir yiyecektir. Değişik şekillerde hazırlayarak yanına bir salata ile bir öğünümüzü doldurabileceğimiz bir besin grubu. Makarnalar bileşimlerindeki nişasta ve pişme esnasında içine konan yağdan dolayı vücuda enerji veren yiyeceklerdir. Bu yüzden makarnaları pişirirken sadece haşlayıp, yağ ilavesiyle hazırlayacak olursak, tek taraflı bir beslenme yapmış oluruz. Daha iyi bir beslenme yapmış olmak için içerisine mutlaka diğer gruptan besin maddeleri eklemek gerekmektedir. İşte ben de bu hususları göz önünde bulundurarak, canı makarna çeken kızıma kuskusu bu şekilde hazırlamamın daha iyi olacağını düşündüm. Kızım için son dakika hazırlayıp, sizlerle paylaşmak istediğim domatesli kuskusun malzemeleri:
Malzemeler:
1 paket kuskus
2 litre su ve yeterince tuz
6 adet orta boy domates
2 adet orta boy havuç
2 diş sarımsak
Sıvıyağ ve yeterli miktarda tuz
.jpg)
Hazırlanışı:
Domatesli kuskusun yapımına tuz ve su ikilisini tencereye koyarak başladım. Bu ikili kaynadıktan sonra kuskusları ilave ettim. Kuskuslar pişe dururken, ben bu arada son dakika karar verdiğim domateslerin kabuklarını soymaya başladım. Soyup ince bir şekilde doğradığım domatesleri bir kenara aldım. Yine domatesleri soyarken son dakika karar verdiğim havuçları rendenin iri tarafı ile rendeledim. Malzemeleri kavuracağım büyükçe bir tavaya (ben wok tava kullandım) sıvıyağı koydum. Buna rende havuçları ekleyerek kavurmaya başladım. İyi bir şekilde kavrulan havuçlara domatesleri ekledim. Bu şekilde domatesler suyunu çekip, yoğunlaşana kadar kaynattım. Daha sonra dövülmüş sarımsakları ilave ettim. Şöyle güzel bir şekilde sosu karıştırdım. Bu arada pişen kuskusları süzerek üzerinden hafif bir su gezdirdim. Domates sosun içerisine kuskusları ilave ederek karıştırdım. İki- üç dakika kadar sürekli karıştırarak kuskusların sosla birlikte harmanlanmasını sağladım. Enfes kokusu ve doyumsuz lezzetiyle domatesli kuskusum sıcak bir şekilde ikram edilmeye hazır. Denemek için tercihte bulunacaklara şimdiden
Afiyet Olsun…
|
