FIRINDA BEŞAMEL SOSLU PIRASA
Malzemeler:
6 adet pırasa
3 adet orta boy havuç
Sıvıyağ
Beşamel sosu için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
Üzeri için:
125 gram kaşar peyniri rendesi
.jpg)
Hazırlanışı:
Kış güzeli pırasa ile birlikteliğimize devam ediyoruz. Pırasayı mutfağından her daim eksik etmek istemeyen ve vazgeçemeyenler için olsun bu tarifimiz de. İşte tarifim geliyor... 
Pırasaları ve havuçları iyi bir şekilde yıkayalım. Pırasaları ince bir şekilde kıyalım. Havuçları da rendeleyelim.
Tavaya bir miktar sıvıyağ koyalım. Rendelediğimiz havuçları ekleyelim. 1-2 dakika kadar kavuralım. Kavrulan havuçlara doğranmış pırasaları ilave edelim. Her iki malzemeyi yumuşayana değin kavuralım. Kavrulan pırasaya yeterli miktarda tuz ilave edip altını kapatalım.
İkinci aşama olarak beşamel sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Derin bir tavaya yağımızı koyalım. Eriyen yağa unumuzu ilave edelim. Unu rengini döndürmeden hafif bir şekilde kavuralım. Kavrulan una soğuk sütü ekleyelim. Karıştırma işine bir çırpıcı yardımıyla devam ederek, beşamel sosun yoğunlaşmasını sağlayalım. Yoğunlaşan sosa bir çimdik tuz atıp, altını kapatalım. Fırın kabımıza kavurduğumuz pırasaları yayalım. Rendelediğimiz kaşar peynirinin yarısını soğuyan beşamel sosumuza karıştıralım. Beşamel sosu pırasaların üzerine gezdirelim. Kalan kaşar peyniri rendesini üzerine serpelim.
Önceden 200 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırınımıza yemeğimizi koyalım. Beşamel soslu pırasanın üzeri kızarıncaya kadar fırında tutalım. Sıcak bir şekilde servis yapalım.
Afiyet Olsun…
|
