PIRASALI PAZI YEMEĞİ
.jpg)
Pırsa dolmasından artan pırasaları nasıl değerlendiririm diye düşünürken; köyde annemin bostandan bulabildiği kadar pazı ve pırasa ile pişirdiği yemek geldi. Birlikte pişirildiği zaman son derece uyumlu bu sebzeleri bu şekilde değerlendirerek bir öğünlük yemek meydana getirmek, eski kadınların var olanı değerlendirerek de lezzetli yemekler ortaya getirmelerine dair güzel ve hoş örneklerden biri… Umarım bu tarif günlük yaşamınızda işinize yarayan bir örnek olur…
Malzemeler
1 bağ pazı
1 adet orta kalınlıkta pırasa
1 adet orta boy kuru soğan
150 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
1-2 adet kurutulmuş biber
Hazırlanışı:
Pırasa ve pazıları güzelce temizleyip, yıkayalım. İnce bir şekilde doğrayalım.
Bir tencereye sıvıyağı koyalım. Kıymayı da ilave ederek bir miktar kavuralım. Ardından ince bir şekilde kıydığımız soğanı ekleyelim. Soğanlar yumuşayana kadar kavurup, salçasını ilave edelim. Bir-iki kere çevirdikten sonra, pırasa ve pazıları ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak, sebzeler kendi suyu ile yumuşayana kadar pişirelim.
Daha sonra sıcak suyunu ilave edelim. Tercihe göre bir-iki adet kurutulmuş biberde ekleyerek kaynamaya bırakalım.
Orta kuvvetteki ateş üzerinde çok kısa bir zamanda pişen yemeğimize, son olarak tuzunu ekleyip altını kapatalım. Sıcak bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN…
|
