İKİ RENKLİ KURABİYE
Çay saati kurabiyeleri
Helezon, hipnoz, spiral, dönence
Bu son derece eğlenceli ve lezzetli kurabiyelerle uğraşmak bizim kızların çok hoşuna gitti. Belki de onlara oyun hamuruyla oynuyormuş duygusunu verdiği içindir. Belki de ortaya çıkan eğlenceli şeklinden dolayıdır.
En eğlenceli kısmı olan şekil verme aşamasında şekli konusunda epeyce fikir yürüten bizimkiler, adının hipnoz olması konusunda epeyce ısrar ettilerse de ben tarifi aldığım arkadaşım Pınar’ın verdiği isme sadık kalmaya karar verdim.
Bu eğlenceli kurabiyede bir-iki püf noktasına riayet ettiğiniz taktirde sorunsuzca ve kolaylıkla yapacağınızı umuyorum. Şimdi tarifi bu püf noktalarıyla anlatmaya çalışayım.
Malzemeler:
175 gram tereyağı
2 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
½ çay bardağı sıvıyağ (6 yemek kaşığı)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Yaklaşık 8 su bardağı un
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını şekerle birlikte karıştıralım. Yumurtaları, yoğurdu ve sıvıyağı ilave edelim. Tekrar karıştıralım. Unun yarısını, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Malzemeleri yoğurmaya başlayım. Azar azar un ilavesiyle kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edelim.
Elde ettiğimiz hamuru ikiye bölelim. Bir parçasına kakaoyu ekleyelim. Ve başlayalım yoğurmaya. Bu aşamada telaşa düşmeden, bir süre sabırla yoğurmamız gerekiyor. Bütün kakaoyu yedirdikten sonra Hamurlarımızı açmaya geçebiliriz.
Her iki hamuru ikiye bölelim. Böylece açarken daha rahat çalışabileceğimiz küçük hamurlar elde etmiş olacağız. Zira yoğurtlu ve yağlı hamurları açtıktan sonra kaldırmaya çalışırken yırtılabilirler. Bu yüzden küçük hamurla çalışmak bize avantaj sağlayacaktır.
Ayrıca hamurları iki yağlı kâğıt arasında, merdaneyle açarsak yırtılmasının önüne geçmiş ve düzgün hamurlar elde etmiş oluruz. Bu birinci püf noktası…
Her iki hamuru dikdörtgen şekli verebileceğimiz uzunlukta açarak ister elimizle istersek de bıçakla yanlarını keserek dikdörtgen şekli verelim. Hamurların kalınlığı kasap bıçağı sırtı kalınlığında olmalı.
Boyutları aynı olan her iki hamuru üst üste koyalım. Bu aşamada hangi kısmının dışına gelmesini istiyorsak onu alt kısma gelecek şekilde yerleştirelim.
Ardından tekrar hamurları merdane ile 0,5 santim kalınlığına gelecek şekilde açarak inceltelim. Dikdörtgenin uzun tarafından başlayarak rulo haline getirelim. Sardığımız ruloları yaklaşık 1 saatliğine buzdolabına koyalım. Elimizin ısısıyla iyice yumuşayan hamurun, bir süre kendini toparlayıp, kesip fırına koyduğumuzda kendini salmaması için bunu muhakkak yapmamız gerekiyor. Aksi halde kurabiyeleriniz pişerken yayılır. Burası ikinci püf noktası…
Dolaptan çıkardığımız rulo hamurları yarım santim kalınlığında dilimleyelim.
Yağlanmış fırın tepsisine iki parmak aralıklarla dizelim.
Önceden 180 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirelim. Bu kurabiyeleri, kabarıp hafif sararmaya başlayınca fırından almak gerekiyor. Eğer beyaz ve kahverengi bir görüntü elde etmek istiyorsanız. Tepside ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
|
