Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
Ana Sayfa
Ramazan Menüleri
Pizza Tariflerim
Kıssadan Hisse
Örnek Hayatlar
Manevi Hayat
Medya Köşesi
Ziyaretçi Defteri
Hakkımda
Duyurular
YEMEKLER
Aklınızda Bulunsun
Ana Yemekler
Arap Yemekleri
Aşure Tarifleri
Baharatların Dünyası
Baklagil Yemekleri
Balık Yemekleri
Bayat Ekmekli Tarifler
Bayram Tatlıları
Bisküvili Pastalar
Börek Tarifleri
Bulgurlu Köfte Tarifleri
Çay Saati Menüleri
Çocukların Sevdiği
Tarifler
Çorbalar
Çörek Tarifleri
Davet Menüleri
Değişik Mantı Tarifleri
Değişik Pilav Tarifleri
Duyurular
Dua
Ekmek Tarifleri
Et Yemekleri
El Yapımı Börekler
Evde Nasıl Yapılır?
Ev Yapımı İçecekler
Ev Yapımı Pideler
Ev Yapımı Simit Tarifleri
Ev Yapımı Turşu Tarifleri
Fırınsız Yapılan Tarifler
Gezi
Gençlik Hikayeleri
Hakkımda
Herrenk Kütüphanesi
Kahvaltı Tarifleri
Kek Tarifleri
Kete Tarifleri
Kışa Hazırlık
Kızartmalı Hamur İşleri
Köfte Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Makarna Tarifleri
Örgü Oyuncak Yapımı
Pandispanya tarifleri
Pasta Tarifleri
Pizza Tariflerim
Poğaça Tarifleri
Pratik Tarifler
Ramazan Ayı’na
Özel Bölüm
Ramazan Menüleri
Reçel Tarifleri
Sağlıklı Tarifler
Salata Dekorasyonu
Salata Tarifleri
Sarma&Dolma tarifleri
Sebze Yemekleri
Sizlerden Gelen Tarifler
Sütlü Tatlılar
Şekilli Hamur İşleri
Tatlılar
Tart Tariflerim
Tavuklu Yemek Tarifleri
Yaşamdan Notlar
Yemekte Ölçü Pusulası
Yöresel Lezzetler
Zeytinyağlılar
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Kırmızı Mercimek Ezmesi Salatası
Bu leziz salatayı özel arkadaş menüsü için hazırlamıştım. Mercimek köftesine benzeyen bu salatayı denediğinizde vazgeçemeyeceğinizi düşünüyorum. Özellikle yoğurtlu sosu ile yaz..
Nişastalı Börek
Bu böreği bayram sabahı kahvaltı için misafirlerime yapmıştım. Sıcacık ikram edebilmek için sabah erkenden kalkıp yapmıştım. İkinci kez yapışımda yine misafirlerime, ama bu sefer...
Kağıt Kebabı
Bir yemek kağıda sarılıp, fırına girince bu kadar mı güzel olur? Bu kadar mı enfes kokar diyorum ve başka..
Bize Ulaşın
Makarna Tarifleri
Kocakulak Mantısı
13.6.2011 - 21:16

KOCAKULAK MANTISI

Mantı Dünya ve Türk mutfağında çok farklı şekillerde yer alan bir yemek. İlginç isimleriyle de geleneksel mutfağımızda görmemiz mümkün. İşte bunlardan birisi de koca kulak mantısı. Dünya da bu kadar ilginç isimlerden oluşan bir mutfak daha var mıdır? Doğrusu merak ediyorum. Özellikle mantıdaki bu isim zenginliği şaşırdığım bilgilerden oldu. Çoğu zaman şekline göre isim alan bu mantı çeşitlerini ilerleyen vakitlerde sizlerle paylaşmayı düşünüyorum.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 su bardağından bir parmak eksik su (yaklaşık ölçü)

4 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

İçi için:

200 gram kıyma

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle unu yoğuracağımız kabın içerisine alalım. Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı kıralım. Unun üzerine tuzu serpelim. Unu, yumurtaya katarak yavaş yavaş parmak uçlarımızla yoğurmaya başlayalım. Bu sırada azar azar su ilavesinde bulunarak, hamuru toparlayalım. Toparlanan hamuru tezgâhın üzerine alarak, elimizin tabanıyla bastırarak ve arada çevirerek yoğurmaya devam edelim.

İlk başta yüzeyi parçalı bir görüntüsü olan hamurun, yoğurdukça kıvamlı düzgün bir hamur haline geldiğini göreceğiz.

Üzerine bir bez örterek 10-15 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlenen hamuru bezelere bölelim. Bezeleri yufka şeklinde büyüterek açalım. 2,5x2,5 cm. lik kareler şeklinde keselim.

Karenin ortasına kıymadan nohut büyüklüğünde koyalım. Üçgen şeklinde kapatalım.

Üçgeni işaret parmağının etrafında dolayalım.

İki ucunu birbirinin üzerine getirerek yapıştıralım.

Hamurları hafif un serpilmiş tepsiye tek tek dizelim.

Tuzlu kaynar suda haşlayalım.

Kaynar sudan aldıktan sonra hemen üzerine toz kırmızıbiberli tereyağı gezdirelim. Sıcak bir şekilde ikram edelim.

Eğer ılık bir şekilde servis yapacaksak benim önerim, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kırmızıbiber sosu gezdirilmesinden yana olacak. Yoğurtsuz bu tür mantılar sıcak bir şekilde tüketildiği zaman daha lezzetli oluyor. Fazla bekletmeye gelmiyor. Bu da mutfak da mantı konusunda tecrübe sahibi olmayan arkadaşlara küçük bir püf noktası olsun.

AFİYET OLSUN…

 

Bu haberi : 12519 kişi okudu.
Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Firmalar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım
Firmalar