KAHVALTI MÖNÜSÜ

On beş ve yaz tatillerinin geleneksel hale gelen ailenin kadın fertleri ve çocukların buluşması olan kahvaltı toplantıları okul dolayısıyla birbirini göremeyen büyük-küçük herkes için bir nevi hasret giderme zamanlarına dönüşmüş durumda. Özellikle çocuklar için pek eğlenceli geçen bu anlar, en çok da onları mutlu eden saatlere dönüşüyor. Küçük gelinimiz Fadime’nin hazırladığı bu kahvaltı sofrasının muhabbeti bütün herkese nasip olsun dileğiyle, bu buluşma için hazırladığı birbirinden lezzetli iki tarifi paylaşmak istiyorum. Bunlardan ilki Patatesli Kek, diğeri ise Peynirli Poğaça… Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle…

PATATESLİ KEK 

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

1,5 paket kabartma tozu

3 adet orta boy patates

2 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı lor peyniri (veya beyaz peynir)

Yeterince tuz, kuru nane, pul biber, bir tutam maydanoz

Yapılışı:

İlk önce içine koyacağımız sebzeleri doğrayarak işe başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Kuru soğanları yemeklik ince bir şekilde kıyalım. Maydanozları da incecik doğrayalım.

Karıştırma kabı içerisine yumurtaları kıralım. Bir tutam tuz atarak köpürene kadar çırpalım. Yoğurdu, sıvıyağı ekleyelim. Tekrar çırpalım. Bir kez elediğimiz veya bir kap içerisinde çırpıcıyla karıştırarak havalandırdığımız unu ve kabartma tozunu ilave edelim. Çırpıcının en düşük devrinde veya çırpma teliyle karıştıralım.

Bu aşamadan sonra tuzunu, baharatlarını, maydanozu, naneyi, peyniri, soğanı ve patatesleri ekleyelim.

Tüm malzemeyi son kez karıştıralım.

Keki pişireceğimiz orta boy fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım. Hamuru tepsiye boşaltalım. 170 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırına verelim. Yaklaşık 30-40 dakika arası pişirelim. Ancak mutlaka pişme kontrolü yapalım.

Piştikten sonra tepsinin içinde soğutup dilimleyelim.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

3 su bardağı un

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1,5 paket kabartma tozu

İç malzemesi için:

250 gram lor peyniri veya beyaz peynir

Bir tutam dereotu

1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

Çörekotu

Yapılışı:

Öncelikle poğaçanın iç malzemesini hazırlayalım. Peynirle, kıyılmış dereotunu ve pul biberi karıştıralım.

Unu ve kabartma tozunu yoğuracağımız kabın içerisine eleyelim. Unun ortasını havuz şeklinde açalım. Bir bütün yumurtayı ve ikincisinin akını unun ortasına kıralım. Sıvıyağı, yoğurdu ve tuzu ilave edelim. Parmak uçlarımızla sıvı malzemeleri karıştırmaya başlayalım. Kenarından unları da yavaş yavaş katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Avucumuzun içinde daire şeklinde açıp, ortasına peynirli karışımdan bir miktar koyalım. Daha sonra yarım daire şeklinde, kenarlarını bastırarak kapatalım.

Poğaçaları bu şekilde hazırlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpelim.

Önceden 170 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırına poğaçaları verelim. Üzerleri kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…  

• Yorumlar

İsminiz * Başlık * Yorumunuz *   harf daha yazabilirsiniz. Onay Kodu: Onay Kodu Doğrulama *