KANDİL SİMİDİ
KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?
Kamptaki minik arkadaşlarım için bayram tebrik kartı göndermek için postanenin yolunu tutunca, unlu mamullerin satıldığı bir dükkân da kandil simitlerinin satıldığını gördüm. Eve geldiğimde ilk iş biriken iftar tariflerini yayınlamaktı. Ancak dönüş yolunda mahlep alıp, kandil simidi hazırlamaya karar verdim. Diğer tarifler kısmetse yarına. Şekil verme kısmını kızımın üstlendiği bu tariften oldukça fazla miktarda kandil simidi çıkıyor. Hani konu-komşuya dağıtacak kadar.
Hamurun içinde tereyağı, sirke ve kabartma tozu üçlüsü yer aldığı için oldukça yumuşak bir hamur oluyor. Bu yüzden size tavsiyem, sabırla bunu yapmanız. Hamurları oldukça küçük alıp, simitleri mümkün olduğunca küçük hazırlamanız.
Hemen yapar yapmaz iftar öncesi sizlerle paylaştığım kandil simitlerinin dumanı üstünde olmasa da, iftar saatine kadar tadılmak üzere şimdilik mutfak da beklemekteler. İlle de evde yapıp, konu-komşuyla paylaşmak istiyorsanız işte tarifim.
Malzemeler:
1 paket tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt (3 yk.)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı dolusu şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
5-5,5 su bardağı un
Dışını bulamak için:
500 gram susam (2 kâse susam)
3 adet yumurtanın akı
Yapılışı:
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Unu, azar azar koyarak malzemeye yedirelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir elde edelim.
Hamuru 5 dakika kadar bekletelim.
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım. Tezgâhın üzerinde uzun şekiller verip, bunu simit şeklinde birleştirelim.
Simitleri mümkünse hepsini bu şekilde hazırlayıp daha sonra önce yumurta akına daha sonra susama batıralım. Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye kandil simitlerini dizelim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında, pembeleşinceye kadar pişirelim.
Kızım bu aşamada bir kısmını da verev dilimler halinde hazırladı.
Bunun için küçük elma büyüklüğünde ki hamuru yuvarlayıp, uzun bir şerit yapalım. Elimizle kenarlarını düzelterek, uzun dikdörtgen bir şekil verelim. Daha sonra bunu bıçakla verevine keselim. Kandil simitlerinde uyguladığımız aşamaları bunda da takip ederek fırın tepsisine dizelim.
AFİYET OLSUN...
|
