GÜL TATLISI
.jpg)
Sevgili arkadaşım Zeyneb’in herrenk müziğe eklediği Sami Yusuf’un the Sourche parçası eşliğinde bu tarifi ekliyorum. Mutlaka dinlemenizi tavsiye ederim. Malum önümüz kurban bayramı. Bayramlarda tatlısız olmaz. Eminim her evin klasiği tatlılar şimdiden yapılmak üzere planlandı. Ancak her zaman klasiğin dışına çıkıp, farklı ve şık tarifler denemek isteyenler vardır. İşte hem bu kardeşlerim için hem de yeni tatlı deneme teşebbüsünde bulunup baklava yapmaya kendini hazır hissetmeyenler için gül tatlısı bence ideal bir tarif oldu. Doğrusu daha önceden tattığım bu tatlı benim de ilk denemem oldu. Sonuç herkes tarafından takdir toplayan bir sondu. Sizlerin de öyle olacağına eminim. Kızkardeşim tadını un helvasına benzetse de (tabii ki iyi anlamda) bizim ufaklıklara sınır koymak zorunda kaldım. Daha fazla yememeleri konusunda. Bayram için bayram öncesi tariflerim devam edecek deyip tarifime geçiyorum.
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 adet vanilya
½ paket kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz (tatlı hamurlarının olmazsa olmazı)
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
4,5 su bardağı un
Şerbeti için:
3,5 su bardağı su
2,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yoğurdu, sıvıyağı, yumurtayı irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu, bunun üzerine limon suyunu ve tuzu koyalım. Tüm malzemeyi karıştıralım. Ardından unu yavaş bir şekilde ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru beş dakika kadar dinlendirelim.
Ardından hamuru üç parçaya bölelim. Her bir parçayı hafifçe unladığımız tezgâh üzerine alarak ve ara sıra un kullanmak suretiyle merdaneyle açalım.
Merdaneyle açarken çok fazla bastırmadan ve merdaneyi tek yöne doğru hareket ettirerek açma işlemini yapalım.
Hamurumuz bıçak sırtı diye tabir edebileceğim kalınlığına ulaşıncaya kadar bu işlemi yapalım.
Daha sonra klasik çay bardağıyla keserek hamurdan yuvarlaklar elde edelim.
Elde ettiğimiz yuvarlak hamurlardan beş tanesini birbirinin üzerine gelecek şekilde ardı ardına koyalım.
Bize bakan karşı yönünden başlayarak bu yuvarlakları rulo şeklinde saralım.
Ruloyu tam ortadan ikiye keselim.
Kestiğimiz yeri alta gelecek şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
İsteğe bağlı olarak ortasına bütün bir fındık içi koyalım.
Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Şerbeti için; şeker ve suyu beş dakika kadar kaynatalım. Daha sonra limon suyunu ilave ederek birkaç dakika da bu şekilde kaynatalım.
Pişen gül tatlılarımız ılık haldeyken yine ılık durumdaki şerbeti üzerine gezdirelim. Gül tatlımız servise hazır. Muhabbet dolu bayram sofralarında, ağız tadıyla tatmanız dileğiyle.
AFİYET OLSUN…
|
