ELMALI TATLI
çay saati tatlı tarifleri
Elmalı tatlı ne zamandır çağırmayı düşünüp de bir türlü çağıramadığım ve en sonunda kendini davet ettiren arkadaşım için yaptığım bir çeşit misafir mönüsü tatlısı oldu. Aslında hamuru bilenlerin bileceği elmalı tart hamuruna çok benziyor. Tek farkı şerbetli ve fındıklı oluşu. Bu yüzden elmalı tart yapmayı bilenlerin kolayca yapabileceği, lezzetli bir tatlı. Hamurunu bir gün evvelden yapıp, benim yaptığım gibi daha sonraki gün şerbetleyebilirsiniz. Bu da yoğun misafir mönüsü hazırlarken bir gün evvelinden yapılabilecek ve de bayatlamayacak tarif arayanlar için kaçırılmayacak bir tarif.
Malzemeler:
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı tozşeker (veya pudra şekeri)
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
½ su bardağı çekilmiş fındık
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un (yaklaşık olarak)
Arasına: 4 adet orta boy elma rendesi, ½ tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şurubu için: 1,5 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su, ¼ limon suyu
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına yoğurdu, şekeri, sıvıyağı, eritilmiş tereyağını, yumurtayı koyalım. Sıvı malzemeyi parmak uçlarımızla karıştırdıktan sonra unun bir kısmını ekleyelim. Üzerine kabartma tozunu serpelim. Çekilmiş fındığı da ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Bu arada geri kalan unu ekleyelim. Tart hamuru kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru iki eşit parçaya keselim.
İlk parçayı hafif unlanmış zemin üzerinde
parmak uçlarımızla bastırarak bir miktar büyütelim.
Daha sonra birkaç kez ters-yüz etmek suretiyle merdane yardımıyla büyütelim.
Pasta tabağı büyüklüğüne ulaştıktan sonra, hamuru yerinden oynatmadan merdane ile tepsi boyutunda büyütmeye çalışalım. Bu esnada ufak tefek yırtılmalar olursa endişelenmeye gerek yok. Elimizle buraları birleştirerek hamuru düzeltmeye çalışalım.
Daha sonra hamuru hafif yağlanmış tepsiye rahatça yerleştirebilmek için, katlayalım.
Bu şekilde tepsinin ortasına alıp, tepsiye yerleştirelim. Kenarlarında bir miktar fazlalık olursa bunları hafifçe bastırarak tepsiye yerleştirelim. Veya çok fazla geldiyse bıçakla kenarlarından fazlalıkları keselim.
İç malzemesi için; kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş elmaları, dövülmüş ceviz ve tarçınla karıştıralım. İç malzemeyi hamurun üzerine yayalım.
İkinci parça hamuru da aynen birinci parça hamurdaki gibi açalım. Veya tezgâha tepsinin büyüklüğünde streç film serelim. Hamuru streç film üzerinde merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açarak büyütelim. Hamuru streç filmle birlikte kaldırarak tepsiye devirmek suretiyle yerleştirelim.
Her ne kadar ben pişirmeden önce kesmeyi unutsam da daha önceki denemelerimde elmalı tatlıyı dilimler halinde kesmiştim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında altı-üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Tepsiyi fırından çıkarıp soğutalım.
Diğer taraftan su ve şekeri kaynatalım. Kaynadıktan birkaç dakika sonra birkaç damla limon suyu ilave edelim. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatalım.
Kaynamış şerbeti, soğuk hamurun üzerine dökelim. Şerbetini çekince dilimleyerek,
servis yapabiliriz.
AFİYET OLSUN... |
