KEREVİZ ÇORBASI
.jpg)
Doğrusu yeni yeni mutfağımıza giren kerevizli tariflerden salata ve zeytinyağlısından sonra çorba ilk denememiz. Zamanla yeni tatları denemenin getirdiği bir tecrübeyle midir bilmiyorum, bu çorba tadımı konusunda pek de zorlanılmadan tüketilen bir çorba oldu. Çorbamızın uygulaması çok pratik. İçine koyulan patates çorbanın koyuluğunu veriyor. Bu yüzden ekstradan un ilavesine gerek yok. Gelelim tarifin malzemelerine ve uygulamasına.
Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 litre+1 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi veya toz zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 limon suyu
Yapılışı:
Kereviz, patates ve havucu küp bir şekilde doğrayalım.
Soğanı ince bir şekilde kıyalım.
Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alalım.
Yağlar ısınınca soğanları ilave edelim. Soğanları hafif sararıncaya kadar bir güzel kavuralım. Daha sonra doğradığımız sebzeleri ilave edelim. Karıştıra karıştıra birkaç dakika bu şekilde kavuralım. Kavurarak sebzelerin lezzetlerini birbirine harmanlayalım.
Ardından sıcak su ilavesinde bulunalım. Tencerenin kapağını kapatarak, sebzeler yumuşayana kadar kaynatalım.
Sebzeler yumuşayınca eğer tadını, kokusunu seviyor, şifası da olsun diyorsak biraz rendelenmiş taze zencefil ekleyelim. Yoksa kurabiyelere kullandığımız toz zencefilde olur.
Daha sonra çorbayı el blendırında çekerek püre kıvamına getirelim.
Yine isteğe bağlı olarak Ortadoğu mutfağının esintilerini taşıyan baharat zerdeçaldan da bir çay kaşığı kadar koyalım. Ama tabii seviyorsak ve de kışın şu soğuk günlerinde şifasından faydalanmak istiyorsak. Yoksa tadı ve adı bilindik kekik de işimizi görür.
Son olarak çorbamızın kıvamına bakıp, şöyle tadını-tuzunu bir kontrol ediyoruz. Kıvamı çok koyu oldu ise bir miktar sıcak su ilave ediyoruz. Şöyle bir taşım kaynatıyoruz. Sanırım çorbamız içime hazır hale geldi. Ne dersiniz? Servis sırasında birkaç damla limonla tatlandırmayı da unutmayın.
AFİYET OLSUN…
|
