KAKAOLU AYVALI KURABİYE
KAKAOLU RULO KURABİYE NASIL YAPILIR?
Zamanı heder eden afetlerden biri, belkide en tehlikelisi, anında veya gününde yapılması gereken işleri ertelemek. Bu günü yarına, yarını öbür güne atmak ve bunu adet haline getirip, bunlardan kurtulmamak. Yarın, derleyip toplayabilmen için bu günden ekmen gerekir, değilse pişman olacaksın, fakat pişmanlık fayda vermez.
Eğer işini zamanında yapmazsan bu senin azmini kırar. Geçen zamanın telafisi mümkün değildir. Başla ve yaptığın işe iyi sarıl. Zira iş çok ciddi, yataktan kalk. Ne ekersen onu biçersin.
Ne zamandır klavyenin tuşlarına gitmeyen parmaklarım, şairin dediği gibi:
“Tembellikten ötürü bu günün işini yarına bırakan. (bir kimse olma) Çünkü yarın ancak acizlerin günüdür.”
Malzemeler:
½ paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (125 gram)
2 adet yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
25 gr.lık kakao
4,5 su bardağı un (yaklaşık olarak)
İç malzemesi için: Ayva reçeli, isteğe bağlı olarak dövülmüş fındık içi veya ceviz içi
Yapılışı:
Çukur bir karıştırma kabı içerisine yumuşamış tereyağını alalım. Üzerine pudra şekerini ekleyelim. Parmak ucumuzla her iki malzemeyi karıştıralım. Sırasıyla yumurtaları, yoğurdu, sıvıyağı ekleyerek tekrar tüm malzemeyi yoğuralım.
Tüm sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra sıra kuru malzemeleri eklemekte.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ayrı bir kap içerisinde karıştıralım. Daha sonra bunu kontrollü bir şekilde sıvı malzemeye ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Ta ki birbirini tutan klasik bir kurabiye hamuru kıvamında olana kadar.
Hazırladığımız bu hamuru beş-on dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı un ve merdane yardımıyla 2-3mm. Kalınlığında açalım.
Daha sonra bu açtığımız yufkaları ilk önce dörde, ardından 12 parça elde edecek şekilde üçgen parçalar halinde keselim.
Her bir üçgenin geniş tarafına ayva reçelinden bir miktar koyalım. Bu aşamada istersek dövülmüş fındık içi veya ceviz de ekleyebiliriz.
Daha sonra üçgenleri rulo şeklinde saralım.
Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisi içerisine yerleştirelim. Yağlı kâğıdı mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim. Zira pişerken içerisine koyduğumuz reçel karamelize bir hal alıyor. Bir miktar kenarlarından akabilecek olan reçel, kurabiyelerin fırın tepsisine yapışmasına neden olabilir.
Önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kurabiyeleri pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz servis tepsisi içerisine aldığımız kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebiliriz.
AFİYET OLSUN... |
