TAVUKLU KABAK YEMEĞİ
Ebu Hurayra’dan (ra.) rivayet edildiğine göre Rasulullah (sas.) şöyle buyurmuştur:
“Müslümanın müslüman üzerindeki hakkı altıdır. Karşılaştığın zaman ona selam ver, seni davet ederse davetine git, nasihat isterse nasihat et, aksırır da Allah’a hamd ederse “yerhamukallah” de, hastalandığında onu ziyaret et, vefatında cenazesine katıl.” (Muslim, Selam 5)
Malzemeler:
10 adet küçük boy kabak
800 gram kemiksiz tavuk göğsü
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı kırmızıbiber salçası
½ çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı zeytinyağı
3,5 su bardağı su
Tuz
Yapılışı:
Tavuk göğsünü küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Tencereye zeytinyağı ve ayçiçekyağı ikilisini koyalım. Yağ bir miktar ısınınca kuşbaşı tavuk göğsünü ilave edelim. Etler rengini değiştirmeye başlayınca karıştıralım. Yemeklik olarak doğradığımız kuru soğanları ekleyelim. Tekrar karıştırıp, etlerle birlikte kavuralım.
Kabakların ve havucun dış yüzeyini dolma oyacaklarında bulunan kazıma kısmıyla kazıyalım. Sebzeleri birkez daha yıkadıktan sonra ortadan ikiye keselim. Kabakları ve havucları verevine olacak şekilde doğrayalım.
Kavrulan malzemeye sebzeleri ilave edelim. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp, altını kısalım. Bu şekilde yemeğin kendi suyuyla pişmesini sağlayalım. Daha sonra bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyelim. Yemeğimizi karıştırıp, suyunu verelim. Tekrar kapağını kapatalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım. Kabaklar diriliğini kaybetip, çokda yumuşamadan pişirelim.
Son olarak ocaktan almadan bir dakika kadar önce tuzunu katalım. Yemeğimizin tuz ve su kontrolünü de yaptıktan sonra altını kapatalım. Yemeğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN... |
