Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Bayram Tatlıları
Yufkalı Kadayıf Sarması
23.10.2012 - 19:15

YUFKALI KADAYIF SARMASI

Ebu Hurayra’dan (ra.) rivayet olunduğuna göre Resulullah (sas.) şöyle buyurmuştur: “Allah’a ve ahiret gününe iman eden kimse komşusuna eziyet etmesin, onu rahatsız etmesin. Allah’a ve ahiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve ahiret gününe iman eden mutlaka hayırlı söz söylesin veya sussun.”

(Buhâri, Nikâh 80; Muslim, İmân 74)

Genellikle bu tatlı hazır baklava yufkası veya böreklik yufka ile yapılır. Ancak ben elde açma baklava yufkası ile yapmayı tercih ettim. Elde açmak istemeyenler hazır baklava yufkası kullanabilirler. Ancak böreklik yufkayı bu tatlı da öneremeyeceğim. Zira yufkanın tuzu bu tatlıya yakışmıyor. Mini minnacık halleriyle gayet sevimli bu tatlıları bir top dondurma veya kaymak eşliğinde de servis yapabilirsiniz. Tercih sizlerin. Bayram için yaptığım bu tatlıyı henüz şerbetlemedim. 

Şerbetlenmiş halini de en kısa zamanda paylaşmak dileğiyle...

Kolay gelsin...

Malzemeler:

Hamuru için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çimdik tuz

4,5-5 su bardağı un

İçi için:

300 gram tel kadayıf

250 gram ceviz içi

Üzeri için:

150 gram tereyağı

1,5 çay bardağı sıvıyağ

Açmak için:

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı un

Şerbeti için:

4,5 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yufkalı kadayıf sarmasının yapılışı:

Geniş bir kaba iki adet yumurtayı kıralım. İçine sütü, suyu, sıvıyağı, bir çimdik tuzu, limon suyunu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar. Hamurun üzerine bir bez örterek on-onbeş dakika kadar dinlendirelim.

Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezeleri açarken kenarda bekleyen bezelerin üzerini mutlaka bezle örtelim, kurumaması için. Herbir bezeyi un ve nişasta karışımıyla birlikte ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açalım. Açtığımız yufkayı ortadan ikiye keselim. Kestiğimiz yufkanın bir parçasının uzun kenarına kadayıf koyalım. Kadayıfın üzerine dövülmüş ceviz içi serelim.

Daha sonra yufkanın kenarlarını sigara böreğindeki gibi içe kıvırarak saralım.

Yufkalı kadayıf sarmasını iki parmak genişliğinde keselim.

Kestiğimiz kadayıf sarmalarını tepsiye dizelim. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar uygulayalım.

Tereyağını ve sıvıyağı eritelim. Üzerinde oluşan köpüğü mümkün olduğunca almaya çalışalım. Yağın dibinde biriken tortuyu kullanmadan yağı kaşık kaşık yufkalı kadayıf sarmalarının üzerine gezdirelim.

Önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Şerbeti için; su ve şekeri on dakika kadar kaynatalım. Ocaktan almadan birkaç dakika kadar önce limon suyunu ilave edelim.

Kadayıf ılık halde iken yine ılık durumdaki şerbetini verelim. Tabii bu durum yumuşak tatlılardan hoşlanmayanlar için tavsiye edceğim yöntem. Daha yumuşak bir tatlı seviyorsanız o zaman şerbetini sıcağa yakın bir ılıklıkta vermelisiniz.

AFİYET OLSUN...

Bu haberi : 4242 kişi okudu.
Bookmark and Share Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Duyurular
 
Editörün Mutfağı

Editörün Mutfağı

Neşeli Sayfalar

Neşeli Sayfalar

Sağlık Köşesi

Sağlık Köşesi

Şiir Köşesi

Şiir Köşesi

Yemeğin Öyküsü

Yemeğin Öyküsü

Gençlik

Gençlik

Hobi Dünyası

Hobi Dünyası

Çocuk Dünyası

Çocuk Dünyası

Sizden Gelenler

Sizden Gelenler

Ana Sayfa   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım