BÜLBÜL YUVASI TATLISI
BAYRAM TATLILARI 2012
Ebû’d-Derdâ’dan (ra.) rivayet edildiğine göre Rasulullah (sas.) şöyle buyurmuştur:” Bir müslümanın din kardeşine gıyabında yapacağı dua kabul olunur. O müslüman, din kardeşi için hayır dua ettikçe yanında bulunan görevli bir melek ona “duan kabul olsun, aynı şeyler sana da verilsin” diye dua eder.”
Muslim, Zikr 77
.jpg)
Bülbül Yuvası/Kuş Yuvası Tatlısı İçin Malzemeler:
Hamuru için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çimdik tuz
4,5-5 su bardağı un
İçi için:
250 gram dövülmüş ceviz içi veya fındık içi
Üzeri için:
125 gram tereyağı (yarım paket)
1 çay bardağı sıvıyağ
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
Şerbeti için:
4,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Bülbül Yuvası Tatlısı/Baklavası Nasıl Yapılır?
Geniş bir kaba iki adet yumurtayı kıralım.
İçine sütü, suyu, sıvıyağı, bir çimdik tuzu, limon suyunu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştıralım.
Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar.
Hamurun üzerine bir bez örterek on-onbeş dakika kadar dinlendirelim.
Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım.
Bezeleri açarken kenarda bekleyen bezelerin üzerini mutlaka bezle örtelim, kurumaması için.
Herbir bezeyi un ve nişasta karışımıyla birlikte ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açalım.
Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde beş dakika kadar bekletelim.
Açtığımız yufkayı ortadan ikiye keselim. Üzerine ceviz içi serpelim.
Yufkayı oklavaya sararak iki ucundan ortaya doğru büzdürelim.
Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaşça çıkaralım. Büzülen yufkanın her iki ucunu birleştirelim.
Yağsız tepsiye dizelim. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye dizelim.
Yufkaların üzerine dökmek için tavaya tereyağını ve sıvıyağı alalım.
Yağ iyi bir şekilde eridikten sonra üzerinde biriken köpüğü alalım. Daha sonra kaşık kaşık bülbül yuvalarının üzerine gezdirelim.
180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından aldığımız tatlı hamurumuzun ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim.
Bu arada şerbet için su ve şekeri kaynatalım. On-onbeş dakika kadar kaynatalım.
Şerbetin olmasına yakın limon suyunu ilave edelim.
Ilıttığımız şerbeti bir kepçe ile tatlının üzerine gezdirelim.
Şerbetini emdikten sonra bülbül yuvası baklavalarının ortasına ceviz içi serpelim. Ben toz antep fıstığı serpttim.
Cevizim yetmediği için. Bu şekilde bülbül yuvaları servise hazır.
Not: Bülbül yuvasını ince bir oklavayla büzdürürseniz görüntü olarak çok daha güzel bir görüntü elde etmiş olursunuz. Ayrıca bülbül yuvasına dövülmüş fındık içi de çok yakışıyor.
AFİYET OLSUN...  |
