KÖFTELİ BROKOLİ
Kolay brokoli yemekleri/kış yemekleri
Akşama ne pişirsem? Yarına ne yapsam? Eminim benim gibi çocuklu birçok hanımın kimi zaman içsesiyle sessizce düşündüğü, kimi zaman konu-komşusuyla sohbetlerinin içerisinde önemli yer tutan bir konu. Çay saaati, beslenme çantası için tatlı-tuzlu hamur işleri derken, sanırım sıcak tencere yemekleri paylaşarak bu konuda da paylaşımda bulunmam gerektiğini düşündüm. Umarım bütün hanımların ortak derdi ne pişirsem? için vereceğim tarifler fikir verici olur.
Malzemeler:
300 gram brokoli
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeterince su ve tuz
Köftesi için:
300 gram kıyma
½ çay bardağı pirinç (haşlanacak)
1 minik soğan rendesinin suyu
1 çay kaşığı karabiber
Tuz dışını bulamak için un
Köfteli brokoli yemeğini nasıl yapalım?:
İlkönce misket köftelerini hazırlayalım:
Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ile yarı kıvamda haşlayalım. Yani biraz diri kıvamda olması gerekiyor. Daha sonra bu suyunu süzerek, soğutalım. Bu suyunu atmayıp, yemeğe ilave edebiliriz.
Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
Pirinç, soğan, tuz ve karabiberi kıymaya ilave edelim. Güzelce yoğuralım. Yaklaşık on dakika kadar dinlendirelim.
Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım. Hafif bir şekilde un serptiğimiz tepsi içerisine koyalım. Birbirine değmemesine dikkat ederek. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayalım. Tekrar köftelerin üzerine parmak uçlarımızla hafif bir şekilde un serpelim. Daha sonra tepsi sallayarak köftelerin dış kısmının unla buluşmasını sağlayalım.
Patatesleri ve havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
Tencereye sıvıyağı ilave edelim. Yağ ısınınca doğradığımız sebzeleri ekleyelim. Bir süre karıştırarak kavuralım. Brokolileri küçük bir şekilde doğrayarak sebzelere katalım. Birkaç dakika da bu şekilde kavurduktan sonra salçasını ekleyelim. Güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyunu ilave edelim. Suyun miktarı normal yemeğe koyduğumuz gibi içinde sebzeler yüzecek şekilde olmalı. Gerekirse sonradan su ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz.
Sebzeler pişmeye yakın köfteleri teker teker yemeğe ilave edelim. Karıştırdıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatıp, tuzunu ilave edelim. Son kez kıvamını kontrol ettikten sonra altını kapatalım.
AFİYET OLSUN... |
