YEŞİL DOMATES YEMEĞİ
green tomato recipes
Gök domates, domates borani olarak da bilinen bu yemeği şimdi eklemenin zamanı mı? Diyebilirsiniz. Ancak bu yıl havaların ılık gitmesiyle birlikte, hala bazı semt pazarlarında son tarla domateslerini görmek mümkün. Yeşil, gök haliyle. Genelde turşusunun yapıldığını düşündüğümüz yeşil domatesle, çok da güzel yemeği yapılıyor.
Bildiğimiz tencere yemekleri gibi. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapılmasını ısrarla tavsiye edeceğim domates yemeği, yabana atılmayacak bir tarif. Belki hala semt pazarlarında yeşil domatese rastlayanlarınız olur diye paylaşmak istedim. En azından seneye yapmanız için bir fikir olabilir. Yeşil domatesleri iki gün önce bana getirip, ne zamandır yapmayı düşünüp de yapamadığım bu yemeği bu vesileyle yapmış olduğum için arkadaşım, komşum Emine’ye teşekkür ederim.
Malzemeler:
1 kilogram yeşil domates
200 gram kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı dolusu pirinç,
3 su bardağı su
Sıvıyağ
Domates yemeği nasıl yapılır?:
Tencereye sıvıyağı koyalım. Yemeklik olarak doğradığımız kuru soğanı ve kıymayı ilave edelim.
Her ikisini birlikte iyice kavuralım.
Yeşil domatesleri söğüş yapar gibi doğrayalım. Ya da patates yemeğine doğradığımız patateslerde olduğu gibi doğrayalım.
Kavrulan malzemeye domates salçasını ilave edelim. Biraz kavuralım.
Daha sonra doğramış olduğumuz yeşil domatesleri ekleyelim. Üzerine yıkanmış pirinçleri de katıp, karıştıralım.
Diğer tencere sebze yemeklerinde olduğu gibi suyunu ekleyelim. Kapağını kapatark orta kuvvetteki ateş üzerinde pişirelim. Ocaktan almadan birkaç dakika evvelinde tuzunu ilave edelim.
Son kez pirinçlerin pişme kıvamını kontrol edip, duruma göre altını kapatalım.
.jpg)
Sıcak veya ılık bir şekilde sarımsaklı yoğurt eşliğinde yeşil domates yemeğimizi servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
