ŞARK KÖFTESİ
meatless meatball recipe
Davet sofraları için bulgur köfteli salata
.jpg)
Bulgur köfteli salata tariflerini son zamanlarda sıkça yapar ve beğenir oldum. Özellikle yeşil salata tariflerinin yanına alternatif olarak çok beğeniyorum. Bir de çayın yanına yaptığım hamur işi tariflerinin yanına çok yakıştırıyorum. Etsiz olması dolayısıyla herkesin çok rahatlıkla yapabileceği bir tarif. Vejeteryan beslenenlerin de dikkatini çekecek bir tarif. Bakalım herrenk mutfağında bu lezzeti nasıl yapmışım.
.jpg)
Bulgur köftesi için malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurtanın akı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 adet küçük boy kuru soğan rendesi
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
2 su badağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
Sosu için:
2 adet küçük boy kuru soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
½ yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?:
İnce bulguru sıcak su ile ıslatalım.
Bulgur kabardıktan sonra içerisine rendelediğimiz soğanı, yumurta akını, biber salçasını, kuru naneyi, ekleyelim. Elimizle karıştırdıktan sonra un ilavesinde bulunalım. Birbirini tutana kadar malzemeyi iyice yoğuralım.
Bir kaseye biraz su koyalım. Bu suyu köfte yaparken elimizi nemlendirmek için kullanmak üzere bir kenarda alalım.
Köfte hamurundan iri fındık büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizin ortasında yuvarlayalım.
Bütün köfte hamurunu bu şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız bulgur köftelerini kaynar sudahaşlayalım. Suyunu süzdürerek servis tabağına alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Şark köftesinin yağlı sosu için; piyazlık doğradığımız soğanı sıvıyağda kavuralım. Daha sonra tereyağını ilave edelim. Tereyağ eriyince toz kırmızı biberi ekleyelim. Çok az kavurduktan sonra ocaktan alalım.
.jpg)
Bu misss gibi kokan, lezzetli sosu, şark köftesinin üzerine gezdirelim.
AFİYET OLSUN... |
