DAMAT BOHÇASI
shaped cookies& walnut cookies
Hepimize hayırlı cumalar diliyorum...
Hafta sonu çayın yanına yapabileceğiniz harika bir kurabiye tarifi. Yapımı birazcık el oyalasa da şık görünümü ve lezzetiyle buna değecek bir tarif doğrusu.
Özellikle doğum günü, arkadaş toplantısı veya çay saati gibi özel günler ve anlarda yapıldığına değeceğini düşündüğüm bir kurabiye tarifi oldu. Malzeme ve tat olarak mantar kurabiyesini andırıyor. Hatta bu ikisi kardeş kurabiye diyebilirim. Sadece damat bohçası diğer adıyla cevizli çıkın kurabiyesindeki nişasta oranı biraz daha fazla. Lafı daha fazla uzatmadan herrenk mutfağına bir bakalım. Bu kurabiyeyi nasıl hazırlamışım...
Malzemeler:
1 paket tereyağ (250 gram)
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
2 paket (200 gramlık paketlerden) buğday nişastası (ben evde sadece 1 paket buğday nişastası olduğu için, bir paketini mısır nişastası olarak kullandım)
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
Kurdelasını yapmak için; 2 çay kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı tereyağ
İçi için:
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
6 tatlı kaşığı bal
Damat bohçası nasıl yapılır?
Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını kurabiye hamurunu yoğuracağımız kabın içerisine alalım.
Buna iki adet yumurtayı, pudra şekerini, vabilya ve kabartma tozunu ekleyelim.
Bu malzemeleri yoğuralım.
Ardından nişastayı ekleyerek tekrar yoğuralım.
Daha sonra kontrollü bir şekilde un ilavesinde bulunarak yoğuralım.
Kurabiye hamurundan bir parça alıp, yuvarlayarak, içinin oyulup oyulmadığına bakalım. Kurabiye hamuru birbirini tutan bir kıvamda olmuşsa damat bohçası şeklinde kurabiyemizin yapımına geçebiliriz demektir.
Kurabiyeden limon büyüklüğünde bir parça kopararak, tereyağ ve kakao ile tekrar yoğuralım. Bohçamızın kurdelasını yapmak üzere bir kenara ayıralım.
Kurabiye hamurundan iri ceviz büyüklüğünde parça kopararak yuvarlayalım.
Daha sonra bunun içini içli köfte yapar gibi oyalım.
Ceviz ve bal karışımından bir miktar içerisine koyalım.
Ağzını bohça yapar gibi hafifçe sıkıştırarak büzelim.
Sıkıştırdığımızda kurabiyenin daha önce açık olan kenarları adeta çiçek gibi bir görüntüye bürünecek.
Az önce kurdela yapımında kullanmak üzere hazırladığımız ve bir kenarda beklettiğimiz kakaolu hamurdan fındık büyüklüğünde parça kopararak, ince uzun çubuklar yapalım.
Kurabiyenin büzdüğümüz kısmının etrafına sararak, kurdela şekli verelim.
180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında, damat bohçası kurabiyelerimizi üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
