|
DENİZ KABUĞU POĞAÇA
seashell shaped pastry
kahvaltı için/çayın yanına poğaça tarifi
Esselamü aleyküm sevgili misafirlerim… 
Benim özellikle hafta sonu kahvaltılarına, yaz günü çay keyfinin yanına ve de şöyle güzel bir kahvaltılık salçalı sosun yanına çok yakıştırdığım bir poğaça tarifi oldu. Yapımı kolay, şekli farklı ve yemesi oldukça zevkli, lezzetli bir poğaça tarifi. Özellikle hamuru elde açma işleminde pratiği olan arkadaşların kolayca yapacağını düşünüyorum. Bu konuda çok fazla el aşinalığı olmayanlar için ise, denemekten çekinmemeleri gereken bir hamur işi tarifi olduğunu söyleyebilirim. Bu arada bu ilginç, şekilli poğaçanın ismi kızkardeşime ait. Hepinize şimdiden kolay gelsin. Haydi buyrun herrenk mutfağıma gidip bir bakalım, bu değişik, şekilli poğaça tarifimi nasıl hazırlamışım?
Ama ondan önce tariflerin altında bulunan ‘ Yorumlar ‘ kısmına yorum yapmayı unutmayalım! İsterseniz ana sayfada bulunan ‘ Ziyaretçi Defteri ‘ bölümüne de yorumlarınızı bırakabilirsinz! Ben facebook’u daha aktif kullanıyorum. Tariflerinizi ve paylaşımlarınızı buradan da takip etmek istiyorum diyorsanız; o zaman herrenk mutfağını facebook’ta beğenerek bütün paylaşımlarına ulaşabilir ve Herrenk Mutfağı sayfasında da yorumlarınızı paylaşabilirsiniz! Bunun için aşağıdaki linke bir tık ve ‘Beğen’ i lütfen!
Facebook Herrenk Mutfağı!
Poğaça Malzemeleri:
3 su bardağı un
¼ yaş maya
½ su bardağı su
½ çay bardağı yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aralarını yağlamak için:
100 gram tereyağı
½ çay bardağı sıvıyağ
Elde Açma Poğaça Nasıl yapılır?:
Unun yarısını hamur yoğuracağımız kabın içerisine alalım.
Ortasını havuz şeklinde açalım.
Bu havuzun ortasına su ve yaş mayayı alalım. Suyun içerisinde yaş mayayı eritelim.
Tuzu unun üzerine serpelim. Toz şeker, yumurta ve diğer sıvı malzemeleri mayanın üzerine ilave edelim.
Sıvı malzemeleri parmak uçlarımızla karıştırdıktan sonra kenarlardaki unu alarak, hamuru yoğurmaya başlayalım.
Unun diğer geri kalanını da ekleyerek yumuşak kıvamda, ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamuru iyi bir şekilde yoğurduktan sonra mayalanmasını beklemeden altı eşit bezeye bölelim.
Birinci bezeyi un ve oklava yardımıyla hazır yufka inceliğinde açalım.
Erittiğimiz tereyağını sıvıyağ ile karıştıralım.
Yağdan yufkanın üzerine gezdirelim. Fırça yardımıyla yağı yufkanın her tarafına yedirelim.
İkinci yufkayı da bu şekilde açalım. Birinci yufkanın üzerine yerleştirelim. Bu ikinci kat yufkayı da yağlayalım.
Daha sonra bu iki kat yufkayı bohça şeklinde katlayalım.
Diğer dört yufkayı da ikişerli gruplar halinde açarak ve katlayarak hazırlayalım.
.jpg)
İlk katladığımız yufkadan başlayarak merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açalım.
Üzerini tekrar hafif bir şekilde yağlayarak, fırçayla yağı her tarafına yedirelim.
Daha sonra boyuna bir parmak eninde uzun şeritler şeklinde keselim.
Her bir şeriti bir kenarından başlayarak tekerlek/silindir şeklinde saralım.
Silindirin tam ortasından parmağımızla içeri doğru biraz bastırarak dışa doğru şekil almasını sağlayalım.
Alt kısmını büzdürerek, toplayalım.
Bu şekilde hazırladığımız deniz kabuğu şeklindeki poğaçaları fırın tepsisine yerleştirelim.
Diğer katladığımız kare şeklindeki yufkaları bu şekilde açarak ve keserek hazırlayalım.
Poğaçaların üzerini çok hafif bir şekilde yağlayalım.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırında deniz kabuğu poğaçaları kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde yanında reçel veya salça sosla servis yapalım.
AFİYET OLSUN... |
