SİRKELİ KURABİYE
Kabul günü kurabiyeleri
Ebû Bekra’dan(ra.) rivayet edildiğine göre Peygamber’in (sas.) yanında bir adamdan bahsedilmiş, orada bulunanlardan biri onu aşırı bir şekilde övmüştü. Bunun üzerine Hz. Peygamber “ Yazık sana arkadaşının boynunu kopardın.” buyurdu. Bu sözü defalarca tekrarlayıp sonra da: “Eğer sizden biriniz başkasını mutlaka övecekse, kanaati doğrultusunda ‘Falanca benim kanaatime göre şöyle şöyledir.’ desin, onun iç yüzünü ise Allah bilir, onu hesaba çekecek olan da O’dur. Allah’ı şahit tutarak hiç kimse kesin olarak temize çıkarılamaz.” buyurdu. (Buhâri, Şehâdet 16; Muslim, Zuhd 65)
Her konuda itidalli ve ölçülü olmayı bu hadisle bir kez daha öğrenmiş oldum. Kimi zaman birini takdir edelim derken ipin ucunu kaçırdığımız anlar olabiliyor. Fazla yapılan takdir ve övgüler karşı tarafın kalbinde Rabbimizin bir kulda olmasını istemediği şeyler oluşturabiliyor. Zaten samimi olarak söylenmeyen sözler, sözün sahibi tarafında da başka olumsuzluklara zemin hazırlayabiliyor. Rabbim bizi her türlü aşırılıktan korusun. Amin.
Gelelim sirkeli kurabiyenin tarifine. Bir kurabiye de bu kadar sirke olur da piştikten sonra kokmaz mı? diye düşünebilirsiniz. Kesinlikle sirke kokusu olmuyor. Aksine sirke ve tereyağ birleşince ortaya güzel, gevrek bir kurabiye çıkıyor. Pastane kokulu bu kurabiyeyi yapması da çok kolay. Çay saatlerinizde çabucak yapılıverilecek türden bir kuru pasta tarifi. Bakalım nasıl hazırlamışım. Buyrun herrenk mutfağına…
Sirkeli kurabiye malzemeleri:
250 gram tereyağ (oda ısısında yumuşamış olacak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta beyazı
5-5,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu
.jpg)
Sirkeli kurabiye nasıl yapılır?:
Derin ve geniş bir kap içerisine yumurta sarısı, çörekotu ve un hariç bütün malzemeleri karıştıralım.
Un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hazırladığımız hamurdan, ceviz büyüklüğünde bezeler alıp, istediğimiz şekillerde hazırlayalım.
Hazırladığımız kurabiyeleri fırın tepsisine dizelim.
Sirkeli kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim.
180 dereceye ayarlayıp, önceden ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar sirkeli kurabiyelerimizi pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
