YUMURTALI EBEGÜMECİ KAVURMASI
değişik ot kavurması tarifi
Bahar gelince pazarlara adeta yeşilin her tonu dolar. Etraf bayram yeri gibi olur. Bunları seyretmesi bile ayrı bir zevk verir, sevenine. Rabbim sana ne kadar şükretsek az...
Isırgan, madımak, yemlik, kaz ayağı, hodan/galdırık diğer adıyla ıspıt, ışkın, çiriş, kuzukulağı, labada (yabani pazı, efelek), şevketi bostan (kuzu etli yemeği yapılır), turp otu... Ve daha adını sayamadığım pek çok ot/doğal sebze türü. Ne kadar çok çeşit nimet vermiş yaradanımız öyle değil mi?
Otları pişirmek için püf noktaları:
Otları iyi yıkamak önemli. Duru suyla bolca yıkadıktan sonra bir kere de sirkeli suyla yıkayalım. Bir leğene 1-2 çorba kaşığı sirke sanırım yeterli olacaktır. En son tekrar duru suyla yıkamak iyi olur. Ayrıca bu suları atmayıp çiçek sulamak için kullanabiliriz.
Malzemeler:
1 büyük buzdolabı poşeti dolusu ebegümeci
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
.jpg)
Yumurtalı ebegümeci kavurması nasıl yapılır?:
Ebegümecini bol suyla iyi bir şekilde yıkayalım.
Ebemgümeçlerinin özellikle sap kısmlarını ince bir şekilde doğrayalım.
Kuru soğanı ince bir şekilde kıyarak, sıvıyağda kavuralım.
Ardından doğranmış ebemgümeçlerini ilave edelim. Bir süre bu şekilde, ara-sıra karıştırarak kavuralım.
Ebegümeçleri yumuşadıktan sonra üzerine yumurtaları kıralım.
Pulbiber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Birkaç dakika daha bu şekilde kavuralım, altını kapatalım.
Sıcak bir şekilde servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN... |
