PATLICAN ÇIĞIRTMA TARİFİ
Etsiz, vejeteryan, çok kolay yemek tarifleri
Cumamız mübarek olsun gönül dostlarım...
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
(22) Erginlik çağına erince ona hikmet ve bilgi verdik. İyi davrananları böyle mükafatlandırırız.
(23) Evinde bulunduğu kadın onu kendine çağırdı, kapıları sıkı sıkı kapadı ve ’gelsene’ dedi. Yusuf: ’Günah işlemekten Allah’a sığınırım, doğrusu senin kocan benim efendimdir; bana iyi baktı. Haksızlık yapanlar şüphesiz başarıya ulaşamazlar.’ dedi.
(24) And olsun ki kadın Yusuf’a karşı istekli idi; Rabbin’den bir işaret görmeseydi Yusuf da onu isteyecekti. İşte ondan kötülüğü ve fenalığı böylece engelledik. Doğrusu o bizim çok samimi kullarımızdandır.
(25) Her ikisi de -Yusuf önde, kadın peşinde olmak üzere- kapıya koştular. Kadın, Yusuf’un gömleğini arkasından yırttı; kapıda kadının kocası ile karşılaştılar. O sırada kadın, kocasına «Eşine kötülük etmek isteyenin cezası herhalde hâpsedilmekten ya da ağır işkenceye çarpılmaktan başka bir şey olamaz» dedi.
(26-27) Yusuf: ’Beni kendine o çağırdı’ dedi. Kadın tarafından bir şahit, ’Eğer gömleği önden yırtılmışsa kadın doğru söylemiş, erkek yalancılardandır; şayet gömleği arkadan yırtılmışsa kadın yalan söylemiştir, erkek doğrulardandır’ diye şahidlik etti.
(28-29) Kocası gömleğin arkadan yırtılmış olduğunu görünce, karısına hitaben ’Doğrusu bu sizin hilenizdir, siz kadınların fendi büyüktür’ dedi. Yusuf’a dönerek: ’Yusuf! Sen bundan kimseye bahsetme’; kadına dönerek: ’Sen de günahının bağışlanmasını dile, çünkü suçlulardansın’ dedi.
Yusuf Suresi/22-29
Rabbim bizleri kalbi fenalıkla dolmuş olanlarla karşılaştırma. Nefsi önde gidenlerle karşılaştığımızda bizi koru, onlara da hidayet nasip eyle.
Bizleri nefsimizin önümüzde koştuğu işlerden uzak tut. Bizleri koru, esirge. Amin...
Rabbim hasta olanlara acil şifa, yuvası huzursuz olan kardeşlerimin hanelerine muhabbet, sekinet nasip eyle. Kaldıramayacağımız yüklerle bizi imtihan etme.
Allah’ım gönlümüzde olanı hakkımızda hayırlı eyle, hakkımızda hayırlı olana gönlümüzü razı eyle... Amin...
Et yemeyen, vejeteryan beslenen kardeşlerimin çok hoşuna gidecek bir tarif. Sadece sizin için değil elbet. Etsiz patlıcanlı, ekonomik fakat lezzetli yemek tarifi soran arkadaşlarım için de güzel bir tarif.
Ege bölgesine (İzmir, Bergama) ait bu patlıcan kızartması yemeğinin sosuna, isterseniz birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim.
Malzemeler:
½ kilogram ince, orta boy kemer patlıcan (bunu kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
3-4 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Kızartmak için; sıvıyağ
Fırında patlıcan çığırtma nasıl yapılır?
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.
Patlıcanları koparmadan verevine 3-4 yerinden keselim.
Daha sonra tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.
Tuzlu sudan alarak, birkaç kez yıkayıp suyunu süzelim. Kağıt havluyla kurulayalım.
Patlıcanları sıvıyağda kızartalım.
Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına dizelim.
Patlıcanları kızarttığımız sıvıyağdan iki-üç kaşık alarak, domates sosunu yapacağımız tencerinin içine koyalım.
Yeşil biberleri doğrayarak, ekleyelim ve soteleyelim.
Ardından kabuklarını soyup, doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Bir çay kaşığı toz şeker ve tuz ekleyerek biraz pişirelim.
Daha sonra bu sosu fırın kabındaki patlıcanların üzerine gezdirelim.
180 dereceye ayarladığımız fırında 10 dakika kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
Not: Resimde gördüğünüz yemeği 1 kilogram patlıcanla yaptım. Malum bizim ev kalabalık olunca ölçülerde fazla oluyor. Daha az hazırlamak isteyenlerin gözü korkmasın diye ölçüyü yarıya indirerek sizlerle paylaştım. Resimlerle anlatımlarım arasında bir fark olmasın diye bu notu paylaşmak istedim. |
