HAŞHAŞLI DÜĞÜM POĞAÇA
haşhaşlı hamur işi poğaça tarifleri/çayın yanında
Esselamü aleyküm 
.jpg)
Mayalı, yumuşacık, içi puf puf, tel tel, harika bir poğaça hazırlamak ister misiniz? Özellikle çayın yanına yapılabilecek harika bir poğaça tarifi. Denediğinize pişman olmayacaksınız?
Özellikle son yıllarda poğaça tarifleri, lezzetlerin yanında şekil olarak da epey yol katetti. Ben de sizlerin değişik, şekilli poğaça tariflerine olan ilginizi ve merakınızı bildiğim için lezzet ve tekniği biraraya getirdim. Bu lezzetlerden biri haşhaş ezmesi diğeri de düğüm (bağlama) şekli. Her ikisi poğaça da birleşince ortaya böyle enfes bir lezzet çıktı. Bakalım herrenk mutfağımda bu poğaçayı nasıl hazırlamışım...
Bu arada yorumlarınızı ve paylaşımlarınızı Facebook Herrenk adresinede beklerim! Bunun için aşağıda vereceğim linke bir tık ve beğeni lütfen!
Facebook Herrenk Mutfağı!
Haşhaşlı poğaça malzemeleri:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru pakmaya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt (ev yapımı, ayran kıvamında olacak)
½ su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
6,5-7 su bardağı un
Haşhaşlı iç malzemesi için:
1 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
½ çay bardağı sıvıyağ
70 gram tereyağı ( 250 gramlık 1 paket tereyağının dörtte biri)
Haşhaşlı düğüm poğaça nasıl yapılır?
Öncelikle hamuru mayalamakla poğaça yapımına başlayalım.
Hamuru yoğuracağımız kabın içerisne kuru mayayı, toz şekeri ve ılık suyu koyarak, üzerini tepsiyle kapatalım.
Maya kabarıp, aktif hale geçtikten sonra sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyelim.
Yavaş ve kontrollü bir şekilde un ilavesinde bulunarak yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan, yumuşak kvamda bir poğaça hamuru yoğuralım.
Hamurun üzerini tekrar tepsiyle kapatark, mayalanması için bir süre bekletelim.
Bu arada tereyağını eritelim. Haşhaş ezmesi, sıvıyağ ve erittiğimiz tereyağını kase içerisinde güzelce karıştıralım.
Poğaça hamuru iki misli büyüklüğe ulaşıp, mayalandıktan sonra şekilli poğaçamızı yapmaya başlayabiliriz.
Mayalı hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparalım.
Bunu tezgah alarak, üzerine bastıralım.
Bezenin üzerine yağla karıştırdığımız haşhaş ezmesinden çok az koyarak büyütelim. Biraz yanlara doğru dikdörtgen şeklinde büyütelim!
Tekrar üzerine bir miktar haşhaş ezmesi koyarak, elimizle bunu hamurun üzerine sıvayalım.
Haşhaşlı hamuru rulo şeklinde saralım.
Daha sonra düğüm şeklinde hamuru bağlayalım. Yani düğüm atalım.
Hazırladığımız düğüm poğaçayı fırın tepsisine yerleştirelim.
Hamurun hepsini bu şekilde hazırlayalım.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Isıtılmış fırında düğüm poğaçaları, üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilık bir şekilde çayın yanında servis yapalım. Bu poğaça kahvaltı sofralarınız için de güzel bir tarif. Umarım dener ve beğenirsiniz. Paylaşımlarınızı bekliyorum.
Afiyet, şifa olsun... |
