Ana Sayfam Yap | Sık Kullanılanlara Ekle | Mail 

     
   
   
YEMEKLER
Üye Girişi
En Çok Gezilenler
Sökme Şapka
Sökme bere modelini normal kalınlıkta bir iple, iki kat yaptığımızda çok daha güzel bir bere ortaya çıkıyormuş. Bu tavsiye tuhafiyedeki bayandan. Ben de bu tavsiyeye uyarak bereme bu şekilde başladım.
Fadimenin Oya Sandığı
el işi, tığ işi, keçe, oya, örgü, elişi nasıl yapılır, turkish yemeni, handmade turkish scarves, turkish cotton scarf, turkish oya scarf, sandık, çeyiz.. Sizin için havanın bir açıp bir kapayan haline rağmen, Fadime’nin balkonunda resmetmeye çalıştım. Bu arada...
Maviş Teyze’nin Pişi Tarifi
Anadolu’nun bazı yerlerinde tava mayalısı diye de bilinen bu hamur kızartması bal, pekmez veya reçel eşliğinde de tüketiliyormuş.
Bize Ulaşın
Ana Yemekler
Köfteli Karnıyarık Yemeği
31.05.2013 - 09:01

KÖFTELİ KARNIYARIK YEMEĞİ

Patlıcanlı yemek tarifleri

Her daim yürek dostluğundan yana olanlara selam olsun...

Cuma gününün rahmet ve bereketi üzerimize olsun...

Sevgili Dost,

Eksik bilgi bizi yanlış adreslere götürür. Arkadaşlıklar, dostluklar, ortaklıklar ve evlilikler hep bu yüzden biter. Kim bilir hayatımızda kaç kez, “ Nasıl da tanıyamamışım!” demiş, kaç kez ince buz tabakasına aldanıp üzerinde yürüdüğümüz gölün soğuk sularında bulmuşuzdur kendimizi.

Sevgili Dost,

Postanedeki memur, kâğıt parayı ışığa tutarak “sahte” olduğunu anladı. Sen nasıl ayıracaksın sahteyle gerçeği? Acaba nasıldır sahtesi basılamayacak dostluğun resmi?

Posta kutusundaki mızıka.

‘Allah için kardeş olanların sevgisi, sebebi dâim olduğu için devam eder. Dünya için kardeş olanların sevgisi, sebebi devam etmediği için, kısa sürer, bir an gelir son bulur.’

‘Gerçek dost, ayıbını görüp nasîhat eden, gıyâbında seni koruyan ve seni kendisine tercîh edendir’

Hz. Ali’nin sözleriyle dostluğun tanımına bir nokta. Daha fazlasını söylemeye gerek var mı? Rabbim gerçek dostluğun kıymetini bilenlerden ve gerçek dostlarla hemhal olanlardan eylesin bizi. Amin...

Malum patlıcan yaz mevsiminin en gözde sebzelerinden. Özellikle etle birleşip, bir de fırın yolculuğu yaptığı zaman tadına doyum olmuyor. Kızkardeşim bu yemeği gördüğünde ‘bunun fantazisi ne?’ diye sormuştu. Aslında cevap gayet kısa ve netti bana göre. Lezzeti ve sunumu. Özellikle misafirleriniz için, davet yemekleri listenize ekleyebileceğiniz son derece kolay bir tarif diye düşünüyorum.

Malzemeler:

10 adet küçük boy karnıyarıklık patlıcan

Kızartmak için; sıvıyağ

Köftesi için:

300 gram kıyma

1 adet küçük boy kuru soğan rendesi

1 adet yumurta

1,5-2 yemek kaşığı galeta unu (köfte harcının kıvamına göre eklemek gerekiyor)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Minik bir tutam maydanoz

Tuz

Domates sosu için:

3 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

½ yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

Tuz

Köfteli karnıyarık yemeği nasıl yapılır?

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.

Tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.

Daha sonra tuzlu sudan alıp, yıkayalım ve kağıt havluyla güzelce kurulayalım.

Patlıcanları karnından boylamasına ayırmadan keselim.

Daha sonra ısınmış sıvıyağda kızartalım.

Köftesi için;

Kıyma, soğan rendesi, galeta unu, yumurta, incecik doğranmış maydanoz, baharat ve tuzu yoğuralım.

Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.

Bu işlemi yaparken ara-sıra elimizi hafif bir şekilde ıslatırsak, köfteleri daha kolay yuvarlarız.

Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına yerleştirelim.

Ortalarını karnıyarıkdaki gib açalım.

Hazırladığımız köftelerden patlıcanların içerisine dolduralım.

Daha sonra 180 dereceye ayarlayıp,

güzelce ısıttığımız fırında köfteler renk değiştirene kadar pişirelim. Nerdeyse yarı-yarıya pişirmiş olucaz yemeğimizi.

Bu arada domates sosunu hazırlayalım.

Tavaya kızarttığımız patlıcanın yağından 3-4 yemek kaşığı kadar koyalım.

Yeşil biberleri incecik doğrayarak, sıvıyağda güzelce kavuralım.

Kabuğunu soyup, yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ilave edelim.

Domatesin suyu koyulaşıncaya kadar pişirelim.

Domates salçasını ekleyelip, karıştıralım.

Suyunu ve tuzunu ilave ederek, birkaç dakika kadar kaynatalım.

Daha sonra altını kapatıp, köfteli karnıyarıkların üzerine bu sosu gezdirelim.

Bu aşamada fırının sadece alt ayar kısmını çalıştırıp, patlıcanların sosla buluşarak lezzetlenmesini sağlayalım.

Ya da yemeğimiz kaynadıktan sonra fırnımızın ısısını düşürerek, bir miktar daha pişirelim. Köfteleri kurutmadan.

Son olarak, bu bol soslu yemeğimizi sıcak bir şekilde servis yapalım.

Tadanın bir yerine, birkaç tane yiyeceğini düşündüğüm bu yemeğin ölçüsünü bol tuttum. Sizler daha az hazırlamak isterseniz aynı yöntemi takip ederek, ihtiyacınıza göre hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Bu haberi : 6106 kişi okudu.
Bookmark and Share Arkadaşına Gönder  Yazdır
İsminiz *
Başlık *
Yorumunuz *

 


harf daha yazabilirsiniz.
Onay Kodu:
Onay Kodu Doğrulama *
  

Yorumlar
Yorumlayan: nesrin Tarih: 31.05.2013 - 17:33
merhaba
ellerine sağlık...
Yorumlayan: mahire Tarih: 31.05.2013 - 17:32
yemek
çok güzel görünüyor.
Duyurular
 
Editörün Mutfağı

Editörün Mutfağı

Neşeli Sayfalar

Neşeli Sayfalar

Sağlık Köşesi

Sağlık Köşesi

Şiir Köşesi

Şiir Köşesi

Yemeğin Öyküsü

Yemeğin Öyküsü

Gençlik

Gençlik

Hobi Dünyası

Hobi Dünyası

Çocuk Dünyası

Çocuk Dünyası

Sizden Gelenler

Sizden Gelenler

Ana Sayfa   |  Dua   |  Medya Köşesi   |  Videolar   |  Ziyaretçi Defteri
Herrenk.com:Pratik Bilgi, Sağlık, Yemek Tarifleri, Elişleri, El örgüsü, Eğitim, Ev yapımı ürünler, Çay Saati
© 2010 - www.herrenk.com Tüm Hakları Saklıdır. Sitenizde bağlantı linkleri verilip ve kaynak gösterilerek sitemizden alıntı yapılabilir.
WEB YAZILIM:TEKNODEVA Ankara Web Tasarım, Web Yazılım, web tasarım