PATATESLİ RULO SALATA
gösterişli, değişik, misafir salataları çeşitleri
Allah’ım bizi affeyle, her derdimizi def eyle, rızkımızı bol eyle, kabrimizi nur eyle,
Amin...
“Başkalarının kusurlarından bahsetmek istediğin vakit, kendi kusurlarını hatırla. O zaman başkalarının kusurlarıyla alakadar olmaya hakkın olmadığını hatırlarsın.” Hz. Muhammed
Ey ben!
Aynaya tutun mu ‘ben’liğini? Baktın mı kendine.
Doğruyu söyleyecek kadar yürekli misin?
Bana ‘ben’den bahsedecek yüzün var mı?
Herşeyi yükleyeceğin nefsine karşı ‘adil’ misin.
Yoksa bu kandırmacaya kendinde mi inandın?
‘Ben’liğinden akan kiri, nefsine mi yükledin?
Böylesi daha mı kolay?. Daha mı işine gelir?
Ey ‘ben’ hadi doğruyu söyle. Aynaya bak ve bir kez olsun doğruyu söyle!
Bu sen misin? Yoksa ‘ben’ miyim? Yoksa nefsim mi?
Hadi çabuk kararını ver?
Ahiret aynasını tutmadan ilahi yüzüne...
Şimdiye kadar yaptığım en lezzetli, patatesli salata tariflerimden biri diyebilirim, patatesli rulo salata için. Hem sunum, hem de servis olarak çok şık bir salata tarifi. Ayrıca çok da doyurucu. Özellikle altın günü, davet sofraları gibi kalabalık menülerin olduğu sofralar için, bir gün evvelden yapıp, hazırlayabileceğiniz güzel bir tarif.
Malzemeler:
1 kilogram patates
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı konserve bezelye
1 çay bardağı kırmızı pancar turşusu
1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
1 adet orta boy havuç rendesi
½ demet maydanoz
Patatesli Rulo Salata Nasıl Yapılır?
Patatesleri haşlayıp, soyalım.
Rendenin iri tarfı ile güzelce rendeleyelim.
Patates püresine tuz ve sıvıyağ ekleyip, yoğuralım.
Yoğurt ve mayonezi güzelce karıştıralım.
Havucu rendenin iri tarfı ile rendeleyelim.
Kornişon turşu ve kırmızı pancar turşusunu, tavla zarından biraz daha küçük olacak şekilde doğrayalım.
Streç filmi tezgah üzerine dikdörtgen bir şekilde açalım.
Patates püresini orta kalınlıkta ve eşit bir şekilde, dikdörtgen olarak streç filmin üzerine yayalım. Bu aşamada elimizi suyla hafif nemlendirerek, patatesi kolayca yayabiliriz.
Patates püresinin üzerine yoğurttan bir miktar sürelim.
Daha sonra sırasıyla havuç rendesini ve
diğer garnitür malzemelerini serpelim.
Streç filmin bir ucundan kaldırarak, dikkatli bir şekilde rulo olarak sarmaya başlayalım.
Rulomuz ne gevşek ne de çok sıkı olacak.
Streç filme sarılı olarak en az 3 saat kadar buzdolabında bekletelim.
Burası bu pasta görünümündeki salatamızın püf noktasını oluşturuyor. Aman dikkat! Aksi takdirde sterç filmden çıkarırken zorlanabilir hatta servis sırasında patatesli rulonuz dağılabilir. İçine koyduğumuz yoğurdu çekmesi ve iç garnitürle patatesin bütünleşmesi lazım.
Servis yapmadan 1 saat önce buzdolabından çıkarıp, üzerindeki streç filmi çıkaralım.
Üzerine ince bir tabaka şeklinde yoğurttan sürelim.
Daha sonra damak zevkimize göre ince doğranmış maydanoz veya dereotu ile üzerini kaplayalım.
Dilimleyerek servis yapalım.
Patatesli rulo salatamızın birkaç püf noktası:
Üzerini mısır, kornişon turşu veya kırmızı biberle de süsleyebilirsiniz. Ben garnitürü içine bolca koyduğum için, dışına maydanozun lezzet olarak çok yakışacağını düşündüm. Düşündüğüm gibi de oldu. Salatayı süslemek tamamen elinizdeki malzemeye, vaktinize ve zevkinize kalmış bir durum.
Ben elimdeki fotoğraf makinemin ‘beni artık emekliye ayır’ nidaları arasında bekletmeden yaptım. Bunun için resimlerim tam istediğim çıkmadı. Salatayı dilimleme esnasında da epeyce zorlandım. Yine de ikinci bir denemeyi beklemeden, sizlerle paylaşmak istedim. Ancak sizler reçete de belirttiğim sıralamayı ve püf noktalarını muhakkak uygulayın derim. Hatta ruloyu bir gece önceden hazırlamanız, işinizi epeyce kolaylaştıracaktır diyebilirim. Bir sürprizle karşılaşmamanız açısından.
Ayrıca daha küçük, mikro düzeyde bir patatesli rulo salata hazırlamak isterseniz, malzemeyi yarı-yarıya kullanmanızı tavsiye ederim. Malum biz kalabalık ve iştahlı bir aileyiz.
Hepinize şimdiden kolaylıklar diliyorum.
AFİYET OLSUN... |
